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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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做法：
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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) T! R. W7 I$ }, J 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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# l/ c3 a' M; J! g 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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" B, k2 U2 H/ `1 C& X# T: {9 B# ^ 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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* A' ^/ P9 o1 k# I/ \3 `) L5.39.217.77:8898 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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