用料：
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。tvb now,tvbnow,bttvb8 E( |; d. S* ?
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做法：
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。公仔箱論壇* I1 f9 i; S: V O* o) t* o
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。公仔箱論壇% t1 Q8 |! q, S, e6 X
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d$ a! `0 I) `) W1 p- d* y 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。3 U! T2 s$ P! ]4 b) P: Y# R1 U
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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