原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
' N- e- J/ t! L4 | |! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r% W+ m1 A1 [( r4 {公仔箱論壇·制作方法
3 }* }6 Z1 q; d! e% A: p0 | 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
! U; g& B( {1 ?( T% U* h- o6 a
) k& f. d5 }% q+ g% ?3 Htvb now,tvbnow,bttvb 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。tvb now,tvbnow,bttvb- G5 S1 s9 z0 K2 B
$ i0 x4 s9 L7 ?% Wtvb now,tvbnow,bttvb 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。5.39.217.77:8898" ^6 u: C3 p o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 Q. t6 T9 Z, n
很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
+ s/ I+ C3 ^2 _* R+ c; V" u$ W! O
- f/ O2 i, z+ D6 \5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
- O: f# ~& H) ~, f+ _1 ntvb now,tvbnow,bttvb
, G: W6 z% l7 f- e公仔箱論壇 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
) @1 Z( b" _7 \+ z6 O4 W( X( q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb Y8 ^$ c* Z* L5 n
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”! @- _5 w( ~) m
! a/ i' m! Y2 k 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。5.39.217.77:8898: r; m8 F% H7 ~+ Y
" P6 w5 [0 P8 }; I% C- s* x. y
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 L) A! [* j* A6 D. v7 y
5.39.217.77:8898. T# |$ ?9 p* s$ H8 v2 F0 y
tvb now,tvbnow,bttvb* |" J9 V0 l. p( T
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
, ?. Q! S7 d) ]2 ~9 T1 R! A" b; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 u4 s S4 q
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；5.39.217.77:88988 Q/ Q! z: e- P9 F
公仔箱論壇2 B6 ^& g$ a9 Y' I- s8 r
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
F( L& [8 r) l3 m" ?
8 {7 U( L$ c: Q3 p. r9 B6 M5 v2 c6 F; Stvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；公仔箱論壇+ F6 e4 J5 O* k
& n% Z" f; v; L l 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；公仔箱論壇& O9 S, ^4 t8 A& G
! v8 L8 m# G8 Btvb now,tvbnow,bttvb 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
$ V/ D% \) x8 W# j; \- o5.39.217.77:8898
$ g1 h1 z1 \) \( w0 J 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# o" P3 Q( W8 y9 \6 _- t. t
 tvb now,tvbnow,bttvb; P L- C- m) m, S
5.39.217.77:8898, x( P* e$ q8 T- |, t* g2 R4 s
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
