原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
$ l% K3 P# S' q) k7 G& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ h- `6 d: V
·制作方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' q) p& |/ D+ i/ p! Y$ [; B
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。5 U/ S# P) Y2 h5 ? H' J+ Q
2 u+ |' r6 y. F0 I' Q7 I' p 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
3 O, ^, N( z) A1 C
6 f5 j T5 X$ G1 {/ h7 [( b/ f 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。公仔箱論壇+ u1 T1 {. w6 J4 ~- a$ H
$ H: C( v8 `6 j. Q+ r3 h 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
8 T+ m- e7 x- N q. Y' @7 h5.39.217.77:8898: M$ p Q8 ~+ k9 u7 E; e F$ d/ G1 |: k
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
7 z% s- z! W: d( O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 E5 E0 G/ p
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
& {* Q" C) x+ J2 k( A公仔箱論壇$ g( Q: l+ Y5 o% ?* Z( S
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”tvb now,tvbnow,bttvb! H8 `9 X" h- h' v
# ^4 Q0 [1 B* a; I9 \tvb now,tvbnow,bttvb 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
6 H- C" c9 z d5 O/ D7 b+ z3 H. h, ]: W$ Z+ |
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
/ Y7 h- _ x8 }: Y* A) E/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ `9 m+ x3 i0 Y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ P6 }! q4 }8 {6 {- y
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；tvb now,tvbnow,bttvb8 W( M8 F( z4 b) e. O. l. W
$ A$ l: x6 s+ r8 [/ k3 B3 c) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3 m3 Y X) q/ c1 J* B( u
; k, P+ v& |& W" E0 i% L公仔箱論壇 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；5.39.217.77:88988 J. X$ M* A' P) g& D
6 g% m \( X8 A公仔箱論壇 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
$ I8 M4 b9 D- t9 v9 `2 O6 m8 q* \# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 z$ q! R8 W7 T/ l7 D- Q2 `
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；tvb now,tvbnow,bttvb" M/ H; G/ }* ~7 Q# V w9 y5 v) u5 H
公仔箱論壇0 G; R* } m2 ]1 \& t) L- U4 j1 K
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
: q& m4 z) s' B, i; w! a公仔箱論壇
X2 b! g) Q2 N1 B 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
9 Q: \4 G0 S- y. X2 [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 u( b8 C. [ ~) ~; a
: B: t/ Q" F, X6 B9 [* i5 \9 R( L; K |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
