原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
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·制作方法
9 }5 @# ~ o5 m5 [( @公仔箱論壇 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
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我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。tvb now,tvbnow,bttvb" F9 @8 Q/ B7 |% [- D
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所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。5.39.217.77:8898$ e! W. d6 Z2 L4 S
. O: p/ j/ z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。tvb now,tvbnow,bttvb p% C7 c2 a* } n+ K3 W4 I$ h
2 b2 A! C' A7 p# x 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。公仔箱論壇- C) u5 e7 K6 O' f% h* |
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我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
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2 `. c# l' o4 [5 g公仔箱論壇 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”5.39.217.77:8898& |* ]4 G' W: ~
) {# L8 `8 y: U9 l' m 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
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/ }' l: E& ^- e @ 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。6 X- U) h% G3 U3 w* m9 Q
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, h- u- \% s8 v6 O5.39.217.77:8898 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；公仔箱論壇& `8 o9 Q5 y' J0 A/ p" n
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2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
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, j4 R# E8 H6 [; A/ }! D+ }9 S 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
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4 Z& m, v( o' M# Q A, Y+ F公仔箱論壇 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
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8 r5 p! a8 A; j, rtvb now,tvbnow,bttvb 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; z; N% v% T- n+ J& f1 q
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6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X _1 i/ o0 [$ f$ L
6 j, {' K4 O! r* j5.39.217.77:8898 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。5.39.217.77:88984 b5 ^9 x1 F. t+ d* _- k
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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