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材料：( c% A1 ]3 m+ E
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）tvb now,tvbnow,bttvb: U' J7 B3 l% _. G2 H
0 n# J l/ N& ^$ L5 btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898; s) k6 S+ M6 U R- O. e
步骤：公仔箱論壇0 b3 M n; x$ N1 l
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；- `5 S; r% b# e6 F
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
" `$ L* @% p* l7 r# ]0 G公仔箱論壇3、将黄油隔水融化；5.39.217.77:88988 ?, q' u( B6 }
4、将2和3混合均匀；
$ ~& n% ?: t9 o8 a# R7 P! w+ p5 W公仔箱論壇5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；5 f- z2 k+ n- S
& C# Q4 R% s& T$ s2 L# R% Q5.39.217.77:88986、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；, K2 o0 R* t W9 ~0 R0 {# d+ w
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；2 `5 `- U1 x% h4 c7 v( ]
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
) {) U; K. U$ k2 I4 [! C [ q9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
) X; {2 y6 v) N4 d* l/ {! ltvb now,tvbnow,bttvb10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
7 n! f8 K6 \' y$ V5 n% ?4 Ztvb now,tvbnow,bttvb11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。公仔箱論壇: u* a0 F/ n/ z
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! U& c d6 ^' @2 n! k* Q/ ] ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 m$ k& s, r; D x. o: e
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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