用料：
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。公仔箱論壇7 s& H: N# f, s1 a' J& K# Z5 b
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) f8 H3 C' J3 D4 b3 o# S公仔箱論壇 做法：5.39.217.77:8898/ e/ ~8 q8 E6 p4 W5 k7 K$ ^
4 m& }/ Y, G! Q' ~/ \4 a5.39.217.77:8898 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ c. y: a& g
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/ @0 {" e) [6 Q6 c, |7 a, R! u 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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. J/ ]6 n. D! s; D* h$ i4 p: ] 3、捞出晾凉，滗干卤汁。公仔箱論壇8 y- k. u' D0 g: p# x% j. \
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$ g. `3 B( R" ]tvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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% u$ Q8 ~- b0 f; t: r- }3 b, W4 I 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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# W8 b o- ?- P 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。6 w$ ~$ M+ U1 i$ H
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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