用料：
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0 D/ f' [& u- n; f1 M2 w7 F公仔箱論壇 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。5.39.217.77:88980 G. e2 {7 L6 J
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做法：
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, n5 V) L+ P& `8 e. ~5 r% I: k- [' } 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。% ~* @+ z! F/ ?' c$ C
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。公仔箱論壇" g7 E" g: T$ ? ]
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 R8 q5 \% k9 B& g
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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