[中式食譜] 粟米斑塊

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材料
3 r' R) y+ A3 y2 ]& {8 Dtvb now,tvbnow,bttvb青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 ! N$ x  R% I6 t" x

. u8 k: o: c9 t做法
2 I* L4 n/ a+ r$ g/ }" M- ^' Btvb now,tvbnow,bttvb1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。) F- s* ]% [% ]# ]/ Y

" w& t" C# L2 r2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。公仔箱論壇* M3 z" c( l' [: m/ l

1 w0 p$ R) x+ P, ^* {9 u公仔箱論壇3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ D7 F: r- v6 @$ H( y& R
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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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