[中式食譜] 粟米斑塊

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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 5.39.217.77:8898) q+ b, u/ X& Q, N

  S# Q5 Y; \3 i. e1 x5.39.217.77:8898做法# _) S( l! ~& k3 T7 K, [' d
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。) g7 Y& B0 x7 n- q6 |8 Q
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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; r, d" V* G1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。5.39.217.77:8898! l, H5 I; v7 Y8 N" Q$ V* U
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4 u% s: n3 {: U" x/ u4 Q5.39.217.77:8898魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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