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叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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調味料+ G1 a5 X" `+ X" P7 U
鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法5.39.217.77:8898; }+ j( N$ w7 ?4 e0 ^* S
1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。4 }2 o6 p0 w( q$ U& J# K3 [( W
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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貼士5.39.217.77:88982 t L7 V3 n- X2 B) \4 P
芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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