[中式食譜] 蜜汁欖角骨

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! h( M% K9 V4 U# W4 K  vtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇, o) b; G/ x' B+ {% g
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& k+ D  s8 ^5 G3 D6 |

3 ?3 o+ H' L9 ]% j2 U調味料
' \% I! T  v' Y7 M" i公仔箱論壇鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法4 A0 C& y+ |' \: W) {9 r
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。5 l; @& }5 i/ N% g6 ]/ Z
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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貼士
1 P$ e! i) }& r' n) Y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb  M. P) \2 ]! l) t! j+ B