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材料公仔箱論壇* n* A. O, X) s+ i2 w4 B
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許5.39.217.77:8898( B# f" I7 Q1 u2 I- w0 h2 B; A% ^
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調味料
% Z6 ~! e% G1 v: [! n3 Q鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法
9 I4 |% K$ k+ R. {9 I' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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8 X R+ X9 J* C/ s# m8 R5.39.217.77:88982.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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/ W/ N1 K7 b" V1 X! Y( w0 C' B5.39.217.77:88983.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。5.39.217.77:88987 H4 o# K2 D6 O' M8 `" p+ i
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貼士
4 s& Y1 i# l5 u# e" K* k公仔箱論壇排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。5.39.217.77:88988 d U0 ]5 J% R0 b) ^1 X$ E9 B9 h, p
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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