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腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許3 I0 w5 e8 g& b( X* k4 y
& S0 S$ ^3 l+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料& |) r# D; H9 P! a w0 ]) n* B+ V
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙公仔箱論壇% Y# q& t, [4 R
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做法
4 U9 a+ a2 z' W9 H1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。公仔箱論壇9 d; Q$ A3 c; M$ |- g
: ?' y$ o9 f$ s I3 h# x/ R4 [5 stvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。/ ~& `" i2 ~2 c
# \/ X4 ]- c# m$ K# V公仔箱論壇3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。) N5 C4 _& e& c- s
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: g1 n' t) Q3 S& r貼士
- f g% A! z3 r3 h排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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