[中式食譜] 蜜汁欖角骨

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$ h$ \" `6 u7 G/ q. I+ I2 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
8 p5 z, n3 f$ R) {- Z0 j5.39.217.77:8898腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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  f( u. B+ ], r3 D4 W) i" w6 l調味料公仔箱論壇5 g+ \3 V: B5 y$ h
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法" J2 d% ?' W, D) @: f9 {
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' J! U- O) Q( m

4 [' x  \; g3 N2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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# {/ G& t0 [  W! l3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。5.39.217.77:8898! M5 A' c" v; b8 S4 I$ N) @; z

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$ s' ?" |% M" M2 t( n5 R公仔箱論壇排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 _& e4 B' i9 G8 K3 U6 ]( g% {