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腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許) ^7 F' H8 B; g- }
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調味料% N' I9 P2 P0 f, B/ A" X# d
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙公仔箱論壇8 O. B6 W$ t. y, }+ X) L# c3 [
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做法
$ Q, `% q5 a, a% Z5.39.217.77:88981.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
: r$ y+ o/ P1 U5 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 c+ G3 {2 h0 h5 L" _
2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。7 a* V1 p1 r- h" I
/ M/ \1 B8 w8 m5 ~( s- P( x$ m' F5.39.217.77:88983.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。 K# U4 T+ O2 H/ o9 E+ _, R
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。公仔箱論壇, S" g. o: W8 x3 Q2 k( n0 \" d
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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