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# ~! _) P, Y% ttvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇9 \6 n/ U6 i m0 d+ r
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料
4 `& {4 i% ], `& U: X: F5.39.217.77:8898鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙" n. a! c9 H" j( C/ Y. _
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. S4 Y2 C+ r$ K9 }tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898. c+ W# K( h+ A
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
% F! {" _3 w5 q1 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 E4 h$ x5 ]$ Q" f
2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 R" {: y( F( N$ U) J% R! w: Y; Q
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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2 l$ u6 F. F% @/ o' Q4 f4 c7 R5.39.217.77:8898貼士
$ ]* N& _6 D7 @ g# o3 F排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。公仔箱論壇' {7 |! \6 T+ D2 F: M' T
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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