 公仔箱論壇5 y3 O: f. s2 {) Z; G- x
& e) I- d' t: p5 S$ ?材料
: e& [7 Y4 d; v0 g. w1 z) B7 Y腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料
1 U; N' G# O" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙. r3 `) {+ R Y3 I+ F
* f+ O ~& `' A# [9 `4 n; W8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法5.39.217.77:8898$ X" X- o% ^( p! ]& z2 n
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ N0 ^' V' J6 _% O" h
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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貼士5.39.217.77:88982 P# F* _) ~) s' Z. l5 E }+ k
排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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