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腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許5 A* y: B3 B6 n$ f! j" n) |
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7 p9 E+ ]) B6 T& i/ ^ a2 E公仔箱論壇鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
5 [4 l* t4 \+ K5 @# j6 C% r# `7 s9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法0 I3 `, I$ q+ ^- V. R
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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/ W0 a2 u; f" u# [4 |4 ntvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- \% U6 f8 R- L5 [/ D
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- ]4 R8 O) v# t: |
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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