材料
# j3 K: |9 j; L4 A: s1 ~絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許
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8 a9 i* `& B$ E+ C( C" p; b調味料公仔箱論壇$ Y; ?, h5 W: ?. v( j
生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898. S5 ] K7 t8 k4 M% ~' A$ x' A
1.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。
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1 R4 T' K% A4 U& d3 e0 S6 x5.39.217.77:88982.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。
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& r$ Q; j- Y* w. }tvb now,tvbnow,bttvb3.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。tvb now,tvbnow,bttvb# E% x2 t5 b/ N9 F& }- Q! y
% X6 P/ |, K; f8 P, c5.39.217.77:88984.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ c0 I& p6 m/ \, e
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馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。公仔箱論壇, V; C# Z3 W* O; z! a- ~
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發表於 2009-8-31 01:56 PM
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發表於 2009-8-31 11:18 PM
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