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蛋 2隻、御好燒粉 225克、水 150毫升7 b2 ?- Z" y( G" K$ `6 z5 s2 N, Y: Z
4 g: k. f( t. _* @. x3 F配料
. F: E5 R7 C. A6 D2 X8 Z7 E五花腩片 8片、日本椰菜 1/4個（切絲）、紅薑絲 1湯匙、櫻蝦乾 2湯匙、天婦羅碎 4湯匙、八爪魚碎粒 100克、日本萬能葱粒 2湯匙
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醬料; O5 d( n& ?7 P6 _& H0 d+ i& H
大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量
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做法
' A8 @( @9 L! L( ]* w8 Utvb now,tvbnow,bttvb1.水、蛋與御好燒粉混合，然後加八爪魚碎粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑絲、日本萬能葱粒及天婦羅碎，放碗內拂勻成粉漿即可。
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2.燒熱平底鍋，下油，將一殼混合好的材料倒入鍋內，攤平約一厘米厚，轉中火慢煎，煎到底部凝固。
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3 F2 f' f( B9 T K0 d) Q) Dtvb now,tvbnow,bttvb3.在上面放二至四塊五花腩片，用雙鏟面向自己方向反轉，煎一會後，用力壓餅身，如有水或粉漿擠出即未熟，相反，如沒有的話，即熟了。
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4.上碟後唧上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。
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7 b, y4 U" v- @. k. S {5.39.217.77:8898翻轉燒餅最考功夫，建議煎時盡量將餅壓實一點，翻轉時較容易。用單鏟翻動較難，可用雙鏟輔助去翻。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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