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4 s7 u9 \# Q3 T5.39.217.77:8898材料0 I3 T. \8 z! j8 W' M4 h" e' v
蛋 2隻、御好燒粉 225克、水 150毫升
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配料tvb now,tvbnow,bttvb$ o; \( ^% h8 x
五花腩片 8片、日本椰菜 1/4個（切絲）、紅薑絲 1湯匙、櫻蝦乾 2湯匙、天婦羅碎 4湯匙、八爪魚碎粒 100克、日本萬能葱粒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; l" M9 V" }3 B) S, d9 E G$ }
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醬料
0 V& q& ^! d9 I+ e2 [0 ?4 m: S }大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量5 H( ?/ v+ N8 n! v9 ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 o- x. S; q) |3 z w1 P2 f
1.水、蛋與御好燒粉混合，然後加八爪魚碎粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑絲、日本萬能葱粒及天婦羅碎，放碗內拂勻成粉漿即可。. A! A( `9 I- ~2 Z& L' ?6 k
' [0 q) R/ B6 t1 p. C公仔箱論壇2.燒熱平底鍋，下油，將一殼混合好的材料倒入鍋內，攤平約一厘米厚，轉中火慢煎，煎到底部凝固。5.39.217.77:8898+ T! b; K/ O1 `6 D
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3.在上面放二至四塊五花腩片，用雙鏟面向自己方向反轉，煎一會後，用力壓餅身，如有水或粉漿擠出即未熟，相反，如沒有的話，即熟了。
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4.上碟後唧上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。 5.39.217.77:88981 o# y# n5 T1 _: m
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翻轉燒餅最考功夫，建議煎時盡量將餅壓實一點，翻轉時較容易。用單鏟翻動較難，可用雙鏟輔助去翻。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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