明石燒（明石燒き）

nt1972

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材料
; R! e  c! Q9 N; {, p蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）
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調味汁料tvb now,tvbnow,bttvb% d' E( J3 l* y+ a
昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量5 z6 t3 v$ |6 d! R" ~

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4 v7 v9 p9 D, A: k, u3 O$ _/ ]做法% k, ]; T' [9 G; U6 U& r
1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。( g/ _% R9 ^& Y, e

( J& N5 E- i* g" e; }7 ?, E% \公仔箱論壇2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。5.39.217.77:8898; t" s' Z1 y7 _- u+ S8 Y7 ~