材料5.39.217.77:8898% o& w0 }7 m n$ y% W
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇( n5 J, W) _- f. r( c
9 b1 U# i( k/ c% E$ g, Z做法
$ K( p' W" O5 c V( I6 itvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。tvb now,tvbnow,bttvb' f) L& Z, w% M$ D" {- J* B
3 A3 D& d% Y7 |tvb now,tvbnow,bttvb2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。tvb now,tvbnow,bttvb) O( f6 n+ V. I0 V" I: H
, p( M9 m# c! s3 \; U& a) ^, z7 ^9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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0 F0 B0 y6 E* ]# H1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。5.39.217.77:88987 |4 i- @/ }1 P2 n. O: p
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% r! |$ R/ z( H
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t/ g b }* ]" P. y5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
: x" ?: z1 ?; @$ \8 R- G5.39.217.77:8898蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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