材料7 m8 `% v. I2 W/ W7 }
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克 K7 ]1 Q4 I# a5 i4 u4 X$ F5 g
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做法
& u( \2 u' [* I; r, y' O1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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- _: F. ^) E f6 L5.39.217.77:88982.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
3 ^! a5 O* g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 G2 ]. r# H+ S3 j; O, i
3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。tvb now,tvbnow,bttvb- j$ ]5 \9 S3 l6 [% V
0 j% w' V/ v* |5 \5.39.217.77:88984.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。公仔箱論壇" ^- l- L% o' o$ q$ j9 D& d A: x; O
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。, M$ J* z3 `! r* t1 W
4 v- G4 ^ D/ K% f6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。& T8 c+ z- P/ w& a1 N% v
s2 f+ q# t0 G7 p& x0 T/ Z5.39.217.77:88987.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。tvb now,tvbnow,bttvb! v; m, ^% I; V- K4 {
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, r" @$ z. h6 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& ^6 h6 C5 D; V" T! t7 `6 i
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貼士
8 S: a- c9 W0 u3 i8 B; A公仔箱論壇蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 f& I7 }, J* C
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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