[中式食譜] 黑糖杞子饅頭

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材料
: ]" n: [6 |: b7 ]; d# ]& a中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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; n; r! v: o, x9 _( G5.39.217.77:8898做法
8 ]' Z3 |4 z  M) B+ ?6 K) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇' b* c) J) ?( y0 n+ H; Y  C- Z
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。tvb now,tvbnow,bttvb+ a9 j' `9 T" y4 @) G: o

+ h% V3 m8 s2 g. }6 e  N, U  U; E( c3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。; t; h& h1 j3 N: n4 y

( x, S2 [, D: _7 N  M5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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0 ?5 e4 G' q  p7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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