材料1 ?% J; X3 U M! W, f
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。$ S) X9 G. m( Q' K; l; [
+ J) E: {- e6 `( q% k& p$ T2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。$ j8 _& E5 W" X# }* C3 c' \9 t# A! H
& N1 d! \& u- X# @5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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, Q+ p2 {5 \# ^! Mtvb now,tvbnow,bttvb4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 \! k3 \8 b4 d" ?4 d' [
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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; [! O @+ y/ i4 a) |: \/ }tvb now,tvbnow,bttvb6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。9 V9 [5 }- u. I( s" K, Z0 t6 f
+ v6 j7 I5 x _! [' }7 J( \7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* n) ^2 D: u% Z
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。' R( @7 i1 B& S! j* y7 J2 x9 Q
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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