[中式食譜] 牛肉雞蛋籃

甄華

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3 x3 q" n( O. Q$ Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉雞蛋籃 做法：1）八人份用到的材料：雞蛋4顆，煮熟後剝殼。牛肉片8片，切細的芹菜條8根。公仔箱論壇5 r# F8 e5 c5 [0 n- R& S1 @  F7 M' [
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( u. i4 p; B. w7 t. t* Z( X9 w* }5.39.217.77:88982）每個雞蛋都順着寬度的方向切成兩半，每半包在一片牛肉裏，用芹菜稍微系一下，整理一下形狀，使表面成花形。' O7 u5 ?- B; [4 M
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3）小煮鍋裏加一大匙醬油，一大匙紅糖，和2大匙水，攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 i: Y9 n( c3 P" d

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& b$ V$ }. ]- b, ?. [5.39.217.77:88984）把包好的雞蛋放入煮鍋，蓋上鍋蓋，開中火。
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5）煮至冒氣的時候，打開鍋蓋看一下，如果牛肉片已經變色、定型，就用筷子把包好的雞蛋翻一下，頂面向下（使之接觸到鍋底的湯汁，以便入味），稍煮一會兒後，待湯汁收盡，即可裝盤。裝盤的時候，露出雞蛋的一面向上擺放，以便看起來像個小籃子。又簡單又好吃的一個做法。
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