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* k6 c& e4 W1 C4 i f6 U0 u" \本港不少市民會購買花膠食用，但市面上花膠品質參差不齊，隨時中伏買到「合成花膠」。有市民向《星島申訴王》申訴，指自己購買的花膠浸泡後質感又薄又膠如避孕套，懷疑是合成製品。《星島申訴王》從市面購買三款不同價位的花膠，並邀請海味達人黃祺（KiKi）進行實測，發現其中兩款極有可能是合成花膠。
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; J! S$ ]9 E7 N" P5 X浸泡後似避孕套 顏色雪白帶臭膠味
f2 C6 _" F) x; l% @/ ?/ @5.39.217.77:8898市民Vivian表示，她以近600元購買一斤花膠，回家浸泡後變得又薄又透，完全沒有花膠紋理，她直言：「泡完的花膠非常薄，像避孕套一樣！我懷疑它是合成品！」另一名市民Fiona亦指，其丈夫曾買過花膠，一直泡不開，摸上去質感像塑膠，她日後購買花膠時都非常小心。5.39.217.77:88986 ?, J( |& D7 `1 }8 r0 F
; |# q. }+ ^9 j; C A# q7 Qtvb now,tvbnow,bttvb為測試市面花膠的品質，《星島申訴王》分別購入三款不同產地及價位的花膠，包括$57/斤的越南冷凍花膠、$600/斤的中國東海乾花膠，以及$1,500/斤的南非花膠，由記者Sammi浸泡實測質感。5.39.217.77:8898: a$ z7 j; G, z, B4 v) j
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經過浸泡後，被商家標榜是火鍋或盆菜佳品的越南花膠呈啫喱狀，軟糯程度如「鬼口水」（水晶泥）。至於東海花膠，商家則建議用來煲湯，從外表上看缺乏紋理，經過10小時浸泡後，該花膠的顏色十分雪白，厚薄如同紙張，聞上去「有股臭膠味！」唯獨價格較貴的南非花膠，浸泡後色澤金黃，帶有濃郁海魚香味，形態自然，明顯與前兩款截然不同。tvb now,tvbnow,bttvb* y. E) h: b9 s/ V/ V& Q* S
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Fiona表示丈夫曾經買過合成花膠，自此選購花膠會格外小心。
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市民Vivian向《星島申訴王》表示，自己買到的花膠浸泡後如避孕套，懷疑是合成花膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 o4 y: p& P: t! m1 N' ^8 i
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4 ?/ F7 t- {- a' b5 ~公仔箱論壇南非花膠（左）與越南花膠（右）相比，南非花膠的顏色較金黃。; B O3 X; Y3 z' ~ ?! [9 a
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2 C# o7 i) C( n; r# M5.39.217.77:8898記者Sammi實測發現，這款來自中國東海的花膠，外形上似避孕套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 a/ F/ j! ]# l, n' G9 A
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/ \- `5 J) Y' @0 f5.39.217.77:8898市面花膠種類數百款，價錢及品質參差不齊。
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合成花膠營養價值大減tvb now,tvbnow,bttvb5 K9 H8 g9 s8 u1 X4 F6 P0 a# z
裕生海味負責人黃祺（KiKi）指出，記者購買的越南和中國東海花膠，很有機會是合成花膠。她解釋合成花膠通常是用便宜的雜魚鰾打成漿，再倒入模具倒模製成，外觀上會有三大破綻。首先是顏色雪白；其次是厚薄一致、切口整齊、倒模般均勻；若真花膠必有厚薄之分，尤其魚鰾根部較厚；第三是完全沒有紋理、沒有根部。而記者購買的南非花膠，表面有橫紋及明顯的長坑紋，顏色呈金黃，帶有海魚香氣，是正宗的金龍肚筒。KiKi補充表示，合成花膠不但營養價值大減。( s4 @; p) L( f
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實測結果最後發現，南非花膠屬於真花膠。5.39.217.77:88989 Q% ~! n$ f4 V B% H6 \2 E6 W! Y7 }. u
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KiKi表示，真正的花膠會有紋理，呈金黃色有香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z' G9 l; ~/ j- |$ k, K' @
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KiKi認為片狀的每斤800元的紐西蘭花膠最有性價比。
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; ]+ t' q4 O' ?5 j/ i" Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, l; r# U/ z* B9 M
不同品種的花膠有不同功效，購買時最好向店員查詢。
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/ _ M+ I: i) O) H5.39.217.77:8898市民買海味時，應去相熟的店鋪購買。tvb now,tvbnow,bttvb. |5 x: V& z8 J( b1 U& ?# D4 X( u
0 |0 v7 h" w: ^- C大推紐西蘭鱈魚膠 入門級適合燜煮
+ J; T! f* N9 {0 Q6 ~) ~Kiki又指，不同花膠有不同功效，白花膠適合手術後恢復、紓緩痛症、關節痛；雞泡膠適合女性滋陰養顏、護宮助孕。此外，扎膠公口感爽彈，適合燜煮；扎膠乸較軟身，適合煲湯或做花膠膏。
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/ E0 G( W: r P* B( }: V5.39.217.77:8898市民如何選擇性價比較高的花膠？KiKi推薦一款入門級之選，來自紐西蘭鱈魚膠，每斤約$800，適合燜菜、煲湯。她又建議市民選購花膠時，最好到相熟的海味店，清楚說明用途及食用對象，才能買到合適自己的花膠。 |
發表於 2026-3-6 12:20 PM
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