2026年03月05日 公仔箱論壇. Q% k+ B2 g. B* c- Q" w9 y/ B
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本港不少市民會購買花膠食用，但市面上花膠品質參差不齊，隨時中伏買到「合成花膠」。有市民向《星島申訴王》申訴，指自己購買的花膠浸泡後質感又薄又膠如避孕套，懷疑是合成製品。《星島申訴王》從市面購買三款不同價位的花膠，並邀請海味達人黃祺（KiKi）進行實測，發現其中兩款極有可能是合成花膠。
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! p1 [, I. L$ a" v) S+ _: C% _0 ]0 H+ Mtvb now,tvbnow,bttvb浸泡後似避孕套 顏色雪白帶臭膠味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& L" |* S' M8 m, G7 c
市民Vivian表示，她以近600元購買一斤花膠，回家浸泡後變得又薄又透，完全沒有花膠紋理，她直言：「泡完的花膠非常薄，像避孕套一樣！我懷疑它是合成品！」另一名市民Fiona亦指，其丈夫曾買過花膠，一直泡不開，摸上去質感像塑膠，她日後購買花膠時都非常小心。
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6 M7 A( ^% _& O; J( ~8 B7 Htvb now,tvbnow,bttvb為測試市面花膠的品質，《星島申訴王》分別購入三款不同產地及價位的花膠，包括$57/斤的越南冷凍花膠、$600/斤的中國東海乾花膠，以及$1,500/斤的南非花膠，由記者Sammi浸泡實測質感。tvb now,tvbnow,bttvb; D# E0 F5 v$ V; Y& K$ {
5 ]* l4 U/ M- Z+ A, \, k! ]經過浸泡後，被商家標榜是火鍋或盆菜佳品的越南花膠呈啫喱狀，軟糯程度如「鬼口水」（水晶泥）。至於東海花膠，商家則建議用來煲湯，從外表上看缺乏紋理，經過10小時浸泡後，該花膠的顏色十分雪白，厚薄如同紙張，聞上去「有股臭膠味！」唯獨價格較貴的南非花膠，浸泡後色澤金黃，帶有濃郁海魚香味，形態自然，明顯與前兩款截然不同。tvb now,tvbnow,bttvb$ _& u8 `1 q$ k& A( [! S8 \
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( x, _) a# V6 O$ ?7 u. _5 T/ Ktvb now,tvbnow,bttvbFiona表示丈夫曾經買過合成花膠，自此選購花膠會格外小心。5.39.217.77:88983 R1 @! W0 z/ S; F4 {0 U# C
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" o# O2 b% Z4 x% X3 m' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市民Vivian向《星島申訴王》表示，自己買到的花膠浸泡後如避孕套，懷疑是合成花膠。
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南非花膠（左）與越南花膠（右）相比，南非花膠的顏色較金黃。
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記者Sammi實測發現，這款來自中國東海的花膠，外形上似避孕套。2 L" N0 @) Q6 T, ]6 X
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! n9 {% v+ r1 r7 w市面花膠種類數百款，價錢及品質參差不齊。
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' k' z* o3 N, H1 o3 ?! F5.39.217.77:8898合成花膠營養價值大減
8 r8 [* H9 ^& t9 S, G, [" U- ]tvb now,tvbnow,bttvb裕生海味負責人黃祺（KiKi）指出，記者購買的越南和中國東海花膠，很有機會是合成花膠。她解釋合成花膠通常是用便宜的雜魚鰾打成漿，再倒入模具倒模製成，外觀上會有三大破綻。首先是顏色雪白；其次是厚薄一致、切口整齊、倒模般均勻；若真花膠必有厚薄之分，尤其魚鰾根部較厚；第三是完全沒有紋理、沒有根部。而記者購買的南非花膠，表面有橫紋及明顯的長坑紋，顏色呈金黃，帶有海魚香氣，是正宗的金龍肚筒。KiKi補充表示，合成花膠不但營養價值大減。公仔箱論壇, d, Z5 b: p I
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實測結果最後發現，南非花膠屬於真花膠。tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 @% E4 m$ ^, |$ L9 O$ Z5 o
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KiKi表示，真正的花膠會有紋理，呈金黃色有香味。
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7 j- S, \; x' f4 m2 u8 u5 r" B5.39.217.77:8898KiKi認為片狀的每斤800元的紐西蘭花膠最有性價比。
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不同品種的花膠有不同功效，購買時最好向店員查詢。tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 N9 P* V' y3 d1 N" P Z8 g' {* T
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市民買海味時，應去相熟的店鋪購買。5.39.217.77:8898, u. Q1 h' u( m4 q! {
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大推紐西蘭鱈魚膠 入門級適合燜煮0 ~9 \5 D k7 E7 o/ M. ~9 i
Kiki又指，不同花膠有不同功效，白花膠適合手術後恢復、紓緩痛症、關節痛；雞泡膠適合女性滋陰養顏、護宮助孕。此外，扎膠公口感爽彈，適合燜煮；扎膠乸較軟身，適合煲湯或做花膠膏。
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+ K3 t+ ?/ O8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市民如何選擇性價比較高的花膠？KiKi推薦一款入門級之選，來自紐西蘭鱈魚膠，每斤約$800，適合燜菜、煲湯。她又建議市民選購花膠時，最好到相熟的海味店，清楚說明用途及食用對象，才能買到合適自己的花膠。 |
發表於 2026-3-6 12:20 PM
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