[中式食譜] 小炒香干

甄華

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　　用料:五香豆干200克,红泡椒4个,蒜苗2条,生姜、生抽、豆瓣酱各适量；5.39.217.77:8898$ e7 [/ f( s' c1 T/ O. Y4 ?

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  o6 s2 i& e" Y6 P0 D" [　　做法：4 s/ f! w$ B6 i4 h) M+ b
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　　1.香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝;
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　　2.起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味;5.39.217.77:8898' R6 P. j/ u! k+ U7 k' D; R
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　　3.放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油;
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  t) V+ j8 g  }, x) y" q, a( m5.39.217.77:8898　　4.再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可.
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　　小提示:豆瓣酱与泡椒里都有盐分,所以加盐需谨慎.5.39.217.77:88982 P$ D1 j" @8 o! A9 L8 \

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