肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。5.39.217.77:8898" x4 b" c0 p. B1 \' u. {
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5 ?6 w2 m4 ^& [/ i
【腐乳蒸排骨】
7 f5 J. w/ y. m3 v/ A1 Y% Q2 x原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb' D# r) t4 V5 m: y
配料：腐乳2小块，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w& q) D* r2 k- Z6 X9 G2 d% i
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
9 ?7 v! t8 _, c, I" \# G+ p: E! U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. u- a1 g- v5 \" p3 c3 b- L: F
tvb now,tvbnow,bttvb! U1 q6 I6 C3 B6 X6 D& i. G
做法：
3 b. y' [- P# @- E/ a9 ^: ^* c9 r1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
: f& {; S) A$ z5.39.217.77:88982、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
: _9 d: T2 k3 a0 V公仔箱論壇
G9 v1 J, m1 ~9 A" l5 V5.39.217.77:88983、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvb now,tvbnow,bttvb. U9 A3 w% X, l1 m7 J5 F$ L2 A+ T/ A
2 h$ R+ H( [3 Z, A 5.39.217.77:8898) `0 [, f! g$ Z. ^, g5 p
tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 C q. b I: q2 n1 M- Z
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! n. p" |3 J* l) ^! ^. V
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
