肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。5.39.217.77:88983 l! H- Z; m6 e/ L9 H4 n# e! b
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 w/ p& @( z3 m% X5 j9 P
【腐乳蒸排骨】
, f& [ [: W) f% M1 ]! b. a% Wtvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两2 v9 p* ]7 Z+ ?1 y& s: j
配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇( o2 O- m: q' ^4 O: n
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇2 t* q0 h8 q3 h& N7 B( \3 [6 S7 g e4 Q
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9 b* s2 k+ K$ @" X做法：
7 V# q- _. p) H# }tvb now,tvbnow,bttvb1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
l2 W0 Q$ Y% N% S6 S5 N, k n2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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7 J6 ^! e3 s4 v3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） ( H h5 i1 R8 A' ~
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3 x/ z; H! H: s& U+ E4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
6 u& x$ u5 N# O1 O蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
