肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" B* I2 y6 s. Y; r+ @, }
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。; m2 i* A/ L! p8 _) K2 A+ O
【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 { [# p0 W0 \, ]8 `
原料：猪小排6两5.39.217.77:88988 u/ l1 B, c R+ c- {8 T. o: X
配料：腐乳2小块，蒜泥7 q: E4 A+ i. p- p* x
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：公仔箱論壇- {. s# q+ h d; ^0 U
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.77:88986 y3 _# Y: b+ @. `& `# @; o# @0 L
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。/ g. W/ o: J/ F
, x# W, Q7 L9 j! r* a2 E# G6 D3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。% B: C3 i: C0 a5 I- T( Q
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
