[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇$ E5 c8 c" \4 Z: ]' I, z( a
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
  v" Z! E+ f8 I3 u- M3 F& q! ?tvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
9 Y" U* r: ?, S8 b原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb* }: ~0 L7 j8 o# W
配料：腐乳2小块，蒜泥7 Y( z  C2 y! S' c2 H# S- _
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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' }- X, n( D. l' T. N: t& J$ P做法：5.39.217.77:8898( e. x5 o% X$ o1 f& f' {
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
& D+ ^2 I5 H2 ?0 ptvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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6 g+ w5 t4 |3 |% W0 Z5.39.217.77:88983、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  公仔箱論壇- V% H7 }' |2 e3 L' w

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! {/ I1 W# {! u2 R" c' `3 O. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇4 B2 D3 L) o3 ?; N( f$ S! n
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

lamyumchoi

排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！

ivy78

gonna try this thanks :)

andycw

好味好味