肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ n9 E6 B0 U/ Q# z
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
% w) i$ \2 W c5 k, W【腐乳蒸排骨】; u2 n0 {, x9 L2 O. H2 P& C
原料：猪小排6两( n- V) K3 p y/ H
配料：腐乳2小块，蒜泥+ t- f6 Z0 Q7 d0 H) Z0 p% W0 {- j
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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, s$ s5 E- i( _0 `0 B公仔箱論壇做法：
0 f* O: H! |7 ?" F% t7 } F2 n5.39.217.77:88981、将排骨切成小块（小一点容易熟）' V3 }% u! I9 @% J# j3 Z Y
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。8 S; Y+ N, U/ @. p/ H' m! h5 W
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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C( n! P7 c( Q' c; }" {6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
D% J8 n+ b, ?# D蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
