肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
5 I$ }* e' Q! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
7 M: w6 W' p! ~- C& g2 w5 D. Xtvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
2 m- {; _/ p& ] C2 b公仔箱論壇原料：猪小排6两
+ m9 B, i- `! r7 E公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb" t- t' V1 Z/ C3 q( x$ z& ]
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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9 C+ c+ }; q) j4 o; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 n, a% @/ b% h$ m+ d9 q
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb, l+ U" f8 W! P% i3 U2 |
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。+ l* a" o( R" ^3 P
1 Y( U3 z9 L* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.77:88981 A5 W( I# a5 W: l
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。$ E! ^5 H8 R7 ?/ G8 @
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
