肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; i3 T, o8 B+ V+ p# R4 ]
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5.39.217.77:8898+ G3 q$ W* j# w; ~
【腐乳蒸排骨】! ^2 Y2 ^( Y9 x: `+ m) R
原料：猪小排6两公仔箱論壇% ?3 }( E! h( {- c- @6 H* I6 o" U
配料：腐乳2小块，蒜泥( _1 G$ l1 J+ X2 N0 e6 y" w
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, C' v0 K- I! o! {! r7 u7 T4 u
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: i7 F" ?- R5 v- O3 R! l8 I
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）/ v; f8 L% b1 S2 u
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ W3 {3 H7 L4 d5 y" L) W
3 l* ^3 {7 D; Z4 Z' m/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.77:88983 W2 L. y8 {, V, z2 v1 a: B( |/ V+ n% G
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' v! r( V) d/ l$ r4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
3 g# V, V, }2 _* L4 i5 M. Y# @蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
