肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
9 l2 Z$ o y [5 M5 D5 L# G6 o+ wtvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。+ g: _! \0 K. v5 @/ i0 R3 e% M
【腐乳蒸排骨】
3 f) k8 k }1 L# K3 w6 G5 y- j原料：猪小排6两5.39.217.77:88983 H; J: `+ F6 V
配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb% ?) I+ ]5 c0 t2 h S' M
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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, v- R7 ~0 P$ C' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 n( ?4 q8 F* \/ O: s0 j4 N8 y
做法：: [) T: z3 M4 W1 \7 Y
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
$ e, w7 J! j" v8 h- w公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
: b5 k) W6 V- s) c. Y" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l4 S* U: j! E2 b4 w1 U3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇8 Y7 l2 [8 w4 x
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9 e1 F) i% z# r; m* c0 I公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
; ^7 D! @1 W2 {: L) k4 K$ e5 c蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
