肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 Y9 O3 J# N5 i/ [! f2 u) I; ?
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇8 Z, O1 A3 H, V+ J
【腐乳蒸排骨】0 y8 v q" N+ a: K9 R+ Q
原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o, N: t, `5 f
配料：腐乳2小块，蒜泥
$ l) V0 F( I$ |) r调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
: n* I }4 h- A% T6 X, ^8 L$ {7 F: F
" ~4 @: b3 m6 p2 R5.39.217.77:8898# [ G) w$ N, S. S# e
做法：
# c: l) r- l5 `# U' D' l2 y: \1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
3 }/ V! ^8 Y. T1 b) O- M& K公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
" k |& H4 U' D$ n) Q7 Y: b) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K6 A6 V9 x0 G( V3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 8 Z( H' i4 z* F: k
: k4 e% r" S+ ^2 v8 h. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c3 B8 k3 B0 o& p: L0 h2 t公仔箱論壇+ }3 |+ g ]' a# d3 H
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。+ S* u4 ^* S$ B8 b& M
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
