肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 ]4 h- r; |4 w i
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
% O. y, f4 l1 W8 }* i* ^【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb8 u; N. ~+ A4 _+ b& K+ {! d
原料：猪小排6两
) Q, b' m" S4 H y配料：腐乳2小块，蒜泥
3 D- L2 ` N1 { \8 W' K3 o2 x调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）5.39.217.77:8898" p- E/ \8 T& ~
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- g/ Y0 S( E& T3 p; {9 O
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
Z% X" ^ k1 ]( F* o8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇3 S' q5 p/ U( y: Y
0 U9 u9 m! j. e/ v5 B3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb( _- C3 a: J. R& O& ]3 C( h
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
