肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
! K$ o8 @: O3 O" }2 y* E3 v8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
& W* x4 P+ e9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】
" A1 g' v5 C. \+ b5 D公仔箱論壇原料：猪小排6两8 l: I. k m( b0 Q/ i
配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇. c$ m' D+ G5 z9 T1 x5 C
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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4 _5 T3 U$ ?3 J( U' d( |. U2 N, z公仔箱論壇做法：
, |* Z4 N7 t- S4 ^1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. ^3 t0 N3 {+ W( L+ Z
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。5.39.217.77:88989 ]8 P J; V# y k/ v9 u, m& ^( ~
3 k* t( E# g0 I. C4 K3 H. e: I1 [5.39.217.77:88983、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） * r/ d+ D5 E4 i7 v" o; s2 A
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 @6 \- l- W5 R. X" e4 c
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
