肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。% a4 ^0 L# X! ~! K8 S
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
& i( i/ F2 q2 e5 f8 b) x公仔箱論壇【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb& _6 X9 R s) @3 Q; B
原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% c: C2 n0 s. q+ x
配料：腐乳2小块，蒜泥 c1 a+ C+ |: V) ?0 N* I: e
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 u3 C5 i$ W# F6 I! E
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2 ]1 [- }* V8 Q& x3 x; `+ ?/ |6 U做法：5.39.217.77:8898* H& q8 h. j( x' Z. F) u' e! u1 V# p
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.77:88980 N1 r9 K2 R' `5 ?
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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1 A- g, k% N% y. O: s+ n/ S2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
; o5 X' F1 n$ `" c. F" E公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
