上海菜：寧式鱔魚[1P]tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ A$ x$ y5 ?& @ N
: `$ l- U5 t: _" i公仔箱論壇【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克 tvb now,tvbnow,bttvb, a! s4 _3 s/ j7 Y* _4 {7 \
【制作过程】
: s4 x- i- U3 c4 g$ d# P" O# }7 |tvb now,tvbnow,bttvb1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；
* d8 ~, s2 e' I& D: }7 e5.39.217.77:88982、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 f) v6 S4 f, ]+ [8 e/ S" U
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發表於 2009-8-28 04:40 AM
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