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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。公仔箱論壇1 s! E, ^4 `' z9 l; G6 K* p( ^7 @% D
除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：
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5 w7 \. q @$ Z: Y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb筍絲蹄膀（1500g）4103kcal公仔箱論壇3 ]6 F8 v3 |: i$ _4 h) I! q3 u
辣味米糕油飯（1000g）2607kcal
+ {1 m) m& A9 w- F* N Rtvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal
1 {, u# S8 B3 y' @7 t佛跳牆（2480g）2532kcal 公仔箱論壇1 h* H ^0 Y; @- f7 H% R* ?' L
東坡肉（550g）2448kcal 5.39.217.77:88981 U2 r+ B* a# w$ n6 ~, {0 ^
燉全雞湯（2500g）1683kcal 5.39.217.77:8898- p3 K; Q9 F r4 S* W. M3 S5 s7 f
糖醋魚（750g）1198kcal
: }9 y s& Z Z! y; Y5.39.217.77:8898八寶芋泥（650g）1092kcal 5.39.217.77:8898' `2 N0 R* l* b2 z! H6 \/ g% N
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal
( x! p: i! H4 m- U+ H6 A7 B干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal
, |+ X; {; ?+ p( }/ T g烏魚子（一片200g）800kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. |# a, Y0 U2 Y% |1 y; o0 O( U
清蒸魚（600g）768kcal
1 s C. T0 q7 s; ?0 a- v) S1 ?0 { l公仔箱論壇黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) i0 J* N4 C. k" N: U% _& Q. \
藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal 5.39.217.77:88983 C b( E; w* Y) ^- @0 z7 r
綜合水果（1050g）400kcal
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！
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) c W$ x$ a% B公仔箱論壇吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。8 W' p5 \( y6 P Q V& J" p4 [
全穀雜糧—吃8分滿碗：
# O$ |- F* ]$ O' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
7 f. N* C, R6 u: m; v0 A8 ^7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 X- Y% j( u" Q$ h7 l7 C" b4 j
豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
" P: z# ~3 j5 e) s公仔箱論壇蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌
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蔬菜—吃1.5個拳頭：
& O" U3 u* C. M公仔箱論壇火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善 6 B {3 i4 Z. R. i. D! \# z% y
+ P% \" K* s, D1 p& a餐後水果—吃1個拳頭：公仔箱論壇* Z; g# \' k/ w* f+ b7 `
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂
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# E( S5 ^" S7 z" n. C; t飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：
Y( |1 K" V; Y/ |1 s/ H5.39.217.77:8898含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 6 y, _' F1 G4 A9 u* n7 J
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圖／年夜飯熱量圖鑑。
- Q; e* u3 F% {9 h7 K公仔箱論壇5.39.217.77:8898) M! F$ n. l/ B% s3 c
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" Y7 s3 p( o2 m& r9 C: x1 D0 b5.39.217.77:8898不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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