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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。
" ^: z. X3 o! C4 D5 O除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：
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. l! R4 g7 u0 U) e5.39.217.77:8898筍絲蹄膀（1500g）4103kcal
- ~: o6 P& k! _. u9 _* X5.39.217.77:8898辣味米糕油飯（1000g）2607kcal
: W- x2 x: Q9 c- @5 k+ e2 v3 y紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal 7 u% w1 \/ `8 w7 l! D" w7 ~
佛跳牆（2480g）2532kcal 8 Q: S4 _* V& E/ ~6 i
東坡肉（550g）2448kcal " l$ x! x4 Z2 k/ _/ J6 T) B
燉全雞湯（2500g）1683kcal
, _# D! d- `9 l! X) @糖醋魚（750g）1198kcal
0 q2 O0 k- }1 w4 r3 `4 _& z5.39.217.77:8898八寶芋泥（650g）1092kcal
5 r) Z$ G& g8 w公仔箱論壇港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal % h3 d* E" K; ?
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal ! b: p9 c# O$ |, j; ^0 m! u" `/ o
烏魚子（一片200g）800kcal
( e" r8 m- J7 B' H. {8 B4 n* Etvb now,tvbnow,bttvb清蒸魚（600g）768kcal
7 X% d. x# e q+ `9 }( Ytvb now,tvbnow,bttvb黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal " j6 A* H3 J( `" n+ `; b
藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal : r) h# L! x+ Q; Q+ {
綜合水果（1050g）400kcal tvb now,tvbnow,bttvb: i' G" t2 x0 o3 h
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！5.39.217.77:88986 }- ?, H0 J' O1 N8 q" D% r& i
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, |, g1 D& N9 o: Q$ H" w$ T吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
, }, L1 C* W9 d/ p6 L& S+ l- D7 ptvb now,tvbnow,bttvb全穀雜糧—吃8分滿碗：5.39.217.77:88987 z4 v6 ^4 A1 E6 h( j3 X
米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆 / t( S3 [6 I- g0 E9 X! J
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豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
7 ?# ]2 S5 l2 p; F9 ^( J$ G- {tvb now,tvbnow,bttvb蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌5.39.217.77:8898, z, m7 e( E! _7 Q
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蔬菜—吃1.5個拳頭：8 t* q7 Z$ }4 C; ~" K
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
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* b9 [9 e- b0 z- W5.39.217.77:8898餐後水果—吃1個拳頭：0 X; {. X! E- c5 ?$ ] L" U
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. l! H% H/ h
0 J# P7 w6 Z7 k飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：. i" s% D$ ^6 h7 b$ Q% |; E) f) V) W4 |
含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳
7 G/ q S1 Q4 g4 Z _) T. F$ J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 G, w+ v# Y- @
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圖／年夜飯熱量圖鑑。tvb now,tvbnow,bttvb0 G" U2 @/ [5 M) E# r F- S
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. P# Z) X- z# X( Q+ k5 x3 ~不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！0 x; c( D& W/ |+ v8 |
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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