材料5.39.217.77:8898# }4 }/ g0 O. \, m1 W
雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 v! J% |4 Q
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醃料
4 T7 k f7 R2 u4 d6 `- \生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻5.39.217.77:8898' W: g2 ]# `/ T6 \% V' v& S
! S& V c1 M- D- Ktvb now,tvbnow,bttvb汁料
5 |$ G( Z& G( v2 G! V' g5.39.217.77:8898米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙
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做法
6 _& o- O# S; k$ x1.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。
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2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。9 F/ s2 t, h1 S# E) p- y
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3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。
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8 S* R( K, T7 k# C( ?tvb now,tvbnow,bttvb4.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。tvb now,tvbnow,bttvb, p) ]. @2 o6 B t5 V9 [7 w
* z. s K5 e: q8 U5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。
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$ P. o7 ^4 t& [: L- _ v1 \5 _公仔箱論壇6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。
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想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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