材料
" @3 o8 _5 C# G6 L& Btvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量
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醃料6 E; f7 X# I2 D/ T1 X
生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻5.39.217.77:8898- m, S" R+ m8 c( W' a
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汁料
0 y ?: \, {) R7 Z8 F; s3 I9 r z公仔箱論壇米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙
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做法, W( C9 u8 S" m
1.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。
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2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。
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6 l4 ]5 `% `6 m$ g0 T" Etvb now,tvbnow,bttvb3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。
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; ]& p: B. J3 C2 J公仔箱論壇4.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。5.39.217.77:8898! e' c' M! E1 o. r2 Q
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5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。8 G) k% ~ D; u- }0 N @0 O+ N
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6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。
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貼士
" y; Y, R: ^: f0 d4 v! [想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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