材料
% k, ~5 g1 V4 J" [! H' n半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許公仔箱論壇3 @6 [+ l' O" {" `( P% e3 o. x
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醃料5 R r, ~, n$ S3 @' f4 d% h( G1 }) L
生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙公仔箱論壇: T2 e' f7 Y: w8 T$ C
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做法
& q4 i6 F* e6 h1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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( ]- |3 K9 C! }, k, P公仔箱論壇2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。公仔箱論壇) t( g7 O) `& B' U6 B
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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