材料
8 X& E5 [) M, G' m1 K( C半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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醃料' R& k: a! d2 d" a7 Y3 F- p. s
生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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做法
9 ]5 K, d; c# F+ P2 T* Z1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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( D" p- |+ h" N4 |& b1 i3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。5.39.217.77:8898; {' l' Q3 G) W
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。公仔箱論壇. o* T! i( m/ m& g
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。公仔箱論壇: w5 Y) y3 O9 x+ `5 ~+ U- |8 e. V$ M
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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