[中式食譜] 蜜燒卜卜蝦

nt1972

材料
; d% @: P6 D1 Z. y- m5.39.217.77:8898海蝦 8隻、洋葱 1/2個、生抽 1湯匙、蜜糖 2湯匙5.39.217.77:8898! V; Y8 c- l% d/ G: n5 K
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1.將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水。
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: U' W6 k5 ]3 `3 v- u5 S2.用大火燒熱鑊加適量油，放入蝦，將一面煎至金黃，冚蓋焗一焗。
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) V7 Y; ~) |$ X3.反轉再煎另一面，加洋葱絲，冚蓋將蝦焗熟，然後加生抽炒勻，最後加蜜糖炒至有焦糖香味溢出，即可上碟。
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煮海鮮一定要用大火，否則蝦肉會霉。如果怕蝦頭不熟，冚蓋焗一焗就可以。公仔箱論壇1 m2 e- s: i) e1 k

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