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烹製方法（三人份）
$ V7 ~; V) e0 _1 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ R. M" E {- _4 ~9 [% s
材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)/ r- v4 ]: z2 c7 p; s. P0 }
+ F+ }0 N: M- ]' p醬汁：
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( R0 p3 c6 a4 Y2 A5.39.217.77:8898鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：公仔箱論壇% Z& L' ^1 \2 M0 ^
) n U N' J4 U0 J4 L油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77:8898! o" d8 E* g: z8 ]: H
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" }( V: @6 V- @* E# o+ N2 T0 e* x公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
$ ?' @9 n* F) b: w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( K5 s! r' }& Y3 R Y1 k8 D0 H
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 z. ?" P" _6 J
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0 r* E" Y( ~4 e5 N2 [: b% `. e% |5.39.217.77:88983 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。( X' E) W K5 @" }8 R6 G, R
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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- n9 a$ v: c8 ~, {( L+ H6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5 J$ P4 H$ \+ X1 _9 I7 p2 @/ E
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% V, _' B1 q5 R, O5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.77:8898& `9 q( g2 Y& b) D" G
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9 y$ v+ J' s; W$ C+ h廚神貼士; m* f) @" W2 Y
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: o- ~0 P' ^8 [3 U" B- @
+ F8 B4 w3 w, B$ X% g公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇4 {6 \1 g# f+ J
: _: }: U+ W% i3 ~8 N3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: C7 f( h$ s4 ?, t+ x
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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