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, D3 Y, `8 N4 T1 \9 Z5.39.217.77:8898烹製方法（三人份） . F4 {3 C, K5 n& {+ \$ z
4 j$ d8 D$ k, z; N* d, U8 O6 v5.39.217.77:8898材料：
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8 b L9 e% T" A' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- y5 ^# F& u
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77:8898, x! [5 ^1 @" i8 z& V6 x9 t! M$ D: c# W
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調料：
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- d8 D( A- A/ D% V1 M$ v) E油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇7 v* g+ T0 r! P: |
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。 h- P0 `% I: M9 a, Q
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 J1 q) q# b3 @6 T
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。6 A3 |) M: H# t0 F7 a. N
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* W/ [* i& o* @: D$ D: b: stvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.77:88982 ~0 {, w5 d4 T5 m6 R& o
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. A _+ e! V" ~! T9 X1 M O公仔箱論壇7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇. m: E7 P6 `& z+ r& x
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! K! n5 I( g- M/ U, _* ]5.39.217.77:8898廚神貼士
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" W3 ~; }: ^8 w. z' [. `公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.77:8898, S- s! {2 i9 C0 ?- N
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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* d: h# }+ z# Ftvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。0 L5 o# C# h9 U+ b. P5 e, c; c! @
+ i ?! t+ c% {2 L* stvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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