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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇% N& `9 O' c! F
0 v* {9 z6 F2 ?2 [- F1 W材料：8 A; I/ X# v0 {) @$ e; w# v0 a7 j+ n3 X
& i8 V+ j2 @! n3 R. y- k3 `鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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0 X0 R4 q) c/ ~- Z/ |5.39.217.77:8898醬汁：
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% j* V0 G) D3 K0 {5 z/ G( h) K) N公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)4 r4 ^0 r! f1 `$ ?# O
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 Z, _1 u" n, u( c
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。1 E# H/ b6 Z! L# l' z
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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: I+ J: B, x7 `- m' Q7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 p& v7 W# P: d- y4 B/ G
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; \/ k/ F/ s1 G0 m7 B# Ytvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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9 H/ `7 |/ p, {5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }9 j8 J( ~+ V6 E5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇3 C+ b: ~# a+ b3 A- l8 T
9 {- G, } R6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ H0 { z& H, r7 ^
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。 G( i/ ]: L. `
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.77:8898) {' D6 _( _$ [
7 }- [, q9 |. Y6 u$ V6 s5 _$ h* R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v H8 v3 k& e/ x
廚神貼士5.39.217.77:88986 k, d \5 {. m) M
; W D& T r N; i/ {% |tvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。: U4 R/ p- G% v
5 z' a, n; C/ \. P公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( T' \1 b* ]7 U1 ^" T) g
1 e& ^ o% R7 {' C7 w4 c3 ^3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。# `- G% N% W, w, X
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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