[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。8 Y  m3 P) U2 k

$ p- A# r$ H0 n3 N做法：! K3 p* r# `5 ~$ `
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，tvb now,tvbnow,bttvb# d, q  d1 a* o! |4 b% K3 A
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，' T* d' F5 A( {/ b
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。5.39.217.77:88981 p4 l5 e3 p# D
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。公仔箱論壇7 H& [9 F+ s' U6 y4 S( r# s