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2 c( S& z. X) Q( N) e+ C; e: J+ S' Utvb now,tvbnow,bttvb* 時間: 90分鐘以上
! V, \- O) G k8 v& {) f* Etvb now,tvbnow,bttvb* 主要食材: 水產類公仔箱論壇. \. Q* x* X1 y' n
* 菜系: 涼菜
" O' s& L% ~+ S3 z5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* u6 b9 P! e7 |% v1 }' Z- B
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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0 p3 J! L' h3 I/ f+ h, R5.39.217.77:8898中小個頭的活河蝦 500g W0 V6 z$ y' E9 A1 b, l% n
花雕酒 1瓶（500ml）
8 f$ {; l2 Y' X% N" d }' t& @tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 150g
_, U2 \- U4 ?: r7 K- q鹽 3湯匙（45g）5.39.217.77:8898% Q: d6 `/ e: u$ m" y" s3 i
生抽 2湯匙（30g）
) L* G; M0 C7 f( D6 Y Y$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 30粒
2 L2 q R1 q! Ntvb now,tvbnow,bttvb雞精 1茶匙（5g）
7 |; i# L: C4 h切段的大蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb' T, m* a4 h1 X5 b' K
拍散的干姜 3塊
( {; k; Q: z/ ^- B- ?- }公仔箱論壇話梅 3粒
7 V) K5 ~6 k( x0 mtvb now,tvbnow,bttvb香菜 數片
) t, y, o9 P5 u. v: R5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞 數粒 5.39.217.77:88986 R n% M/ L8 E1 H8 f( A4 c
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做法 2 O# ?" R" x+ b$ ?8 \( ]
( ^0 s# d4 ^0 c$ i1 H0 ^* ytvb now,tvbnow,bttvb活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ Q# E( |! j
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
6 e7 v: @6 L6 B公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士
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" H) H3 M, i- @/ h2 W7 z- R K8 c可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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