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* 時間: 90分鐘以上公仔箱論壇8 }" ?) o" }' m# U: a: L |
* 主要食材: 水產類
& {" d0 `2 k. s; l+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 菜系: 涼菜! ^4 @- U2 t% k( F
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- _( {2 T4 [* D+ j; ?
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用料
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4 ^, ^% U3 N* y mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中小個頭的活河蝦 500g
9 V3 `/ o( n& f4 X公仔箱論壇花雕酒 1瓶（500ml）; \+ @* R9 P( [7 A
冰糖 150g
, K* _2 _) L D5 a8 j鹽 3湯匙（45g）
2 `2 m1 f! I9 H生抽 2湯匙（30g）
3 Z2 V r% V$ W/ O# C4 [5.39.217.77:8898花椒 30粒
0 B9 p1 D( h H' |. q雞精 1茶匙（5g）5.39.217.77:8898. b! q7 a5 E/ Q9 l
切段的大蔥 1根
( u- d6 v3 |; K4 ]3 m, p拍散的干姜 3塊公仔箱論壇5 Z3 p* \ T [4 Z, U- q
話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 d3 j+ m; `8 V- W
香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 n$ Z2 Z" ` Q {7 v3 W
枸杞 數粒
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做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
3 T( @9 n* R; s" b- S8 k! q( I5.39.217.77:8898煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \ S' K4 ?8 X% @. v& S" q
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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8 \ w$ |" ?& C+ m+ u, v4 C* ^5.39.217.77:8898可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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