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5.39.217.77:8898: U/ F8 x* P1 m* {, ]& M
* 時間: 90分鐘以上公仔箱論壇4 F$ i4 L. x7 h) I; }0 ]
* 主要食材: 水產類9 Z1 |3 R' J1 g' N/ q. X) K
* 菜系: 涼菜
, n( j5 O7 u+ F; X6 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 n( z' b( r9 c
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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; Z' m3 [3 b' v' R; B9 w4 N* _用料
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3 A* @: k' H: M( s% X/ y: S' H中小個頭的活河蝦 500g
: R& L* o, j5 ? h% E花雕酒 1瓶（500ml）
) u; ?9 l ~- r# A, d* ~7 f) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 150g! }( J1 \6 Y) s# u
鹽 3湯匙（45g）
, V4 E0 U* B" Z7 e6 Y% h$ E) e5.39.217.77:8898生抽 2湯匙（30g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h, O! o4 T1 v g- _1 m# b: h
花椒 30粒
) {- @. w9 Q+ r+ ~% u公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb( a' E) o( r: \& ~
切段的大蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb; }' C( \" F _) w4 l1 }# D
拍散的干姜 3塊4 F' W1 M$ X) p! S
話梅 3粒公仔箱論壇. @% c2 L0 Q# |3 [8 Y* W
香菜 數片- U3 m% Q: B1 ~! M, K [
枸杞 數粒 公仔箱論壇3 i& u9 B% ` J7 m( ?5 S1 o% p
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb& j& ]% S" V9 ~( ^0 V0 `: \. `
4 [& p) J2 T Y8 X' C- o8 ]tvb now,tvbnow,bttvb活河蝦洗淨、瀝干水分。
I# | z8 s" {: P& x* Q5 [煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。, n: f8 [: m. U1 k; J" z
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
% d6 i y& c, a Z/ ~: J$ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: {$ }# k7 N- U: e
# ]8 h: y) C" P# o8 N' W' a* {公仔箱論壇小貼士0 L/ W: K# c* V1 r- M/ r) V
& g; ?1 |6 r) |+ t# w: g i0 I5.39.217.77:8898可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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