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& Z- ~& l/ `; q6 u* 時間: 90分鐘以上
, _4 ~; m* D* V1 x- \* 主要食材: 水產類
; \8 P' s% B/ b! T, Q8 b4 j) |* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。5.39.217.77:8898& ?4 F0 H( v, \! v* Y1 K- H- D$ b
! g) V$ S, F. }- k9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料5.39.217.77:88980 L" M9 w8 {1 M) G+ o7 j, u
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中小個頭的活河蝦 500g
0 x% `- d; U; `$ o: C7 N) N花雕酒 1瓶（500ml）
2 z' L' U9 u3 B" R# G3 J" ?5.39.217.77:8898冰糖 150g公仔箱論壇7 E4 X; s, d! e% e9 D6 f5 V) b; D
鹽 3湯匙（45g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 D6 o4 {7 c5 B6 b) p
生抽 2湯匙（30g）
4 T' s- ]" L0 z7 G& n( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 30粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |* q, K/ @' D2 r
雞精 1茶匙（5g）
0 C$ h# O9 u$ Z" q2 ktvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* h$ }# A# d7 X2 w# p* l& i
拍散的干姜 3塊
+ e* c$ G3 E2 x+ m- e話梅 3粒
/ T) {. l+ _" t0 d5.39.217.77:8898香菜 數片tvb now,tvbnow,bttvb" E- f8 _' I1 w3 `/ \
枸杞 數粒
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做法 ' K6 |2 B! C' P6 D6 f5 u
& t8 J B1 g: I7 ?4 w7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活河蝦洗淨、瀝干水分。
: U- L" G( \2 p2 D+ q" `; q5.39.217.77:8898煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
! \2 x4 h% K/ N! N3 V取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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! n2 r: v5 X! t, ], b% D0 Y小貼士
e( N4 o$ s* q4 }7 t% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 o4 j$ ^4 H( ]0 N* y4 k2 \0 p
可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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