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1 @- x6 |' C- |9 I5.39.217.77:8898* 時間: 90分鐘以上
7 n4 y, m6 A% U5.39.217.77:8898* 主要食材: 水產類
# e$ z0 C# V5 ^! B. }* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 菜系: 涼菜tvb now,tvbnow,bttvb& R3 @- @9 ?. u7 X! @+ V" Q
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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# e* P3 ~3 m utvb now,tvbnow,bttvb用料+ e" m/ V) W% J$ y% K. H3 z/ [
a; A! z' q" A/ N. R- B3 P中小個頭的活河蝦 500g
1 L% ^) \, E% y! ]4 `, n' ^* [- t8 itvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1瓶（500ml）
, |3 O& q4 b( _0 r* o5 M冰糖 150g5.39.217.77:8898$ A! H4 R5 S& H( k) n' D
鹽 3湯匙（45g）
, x7 u- B) z0 }$ n5.39.217.77:8898生抽 2湯匙（30g）5.39.217.77:88986 M' P' l3 ]0 {8 @3 n% x$ d0 {5 u1 R
花椒 30粒tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 A7 A# {% ]7 k3 Z; H3 P
雞精 1茶匙（5g）
1 Y' P% d( {' u& e |- f$ M公仔箱論壇切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) I# |. b( L! _5 ]
拍散的干姜 3塊tvb now,tvbnow,bttvb$ l# I9 H" |4 \) d3 Z q, v
話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 \& \( C' Q1 e4 _& Z5 l
香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* t1 V9 B' i3 r7 W: t
枸杞 數粒
" d0 v/ e1 ~. i' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E0 f4 r e1 N5.39.217.77:8898做法
2 H/ F/ j% Z+ E2 s. ]3 W: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T8 @- D4 i, S. b5 [, x活河蝦洗淨、瀝干水分。1 d" b" d- u1 n7 A3 J& t: m0 t
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。# q, r4 e4 }& ^* `6 h: m+ C
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。) Q9 ^2 T8 j! H7 i6 T% \1 H
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小貼士
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3 C ~, C/ E9 O1 T' `tvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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