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( F8 P9 z( ]9 F9 {) l* 時間: 90分鐘以上tvb now,tvbnow,bttvb- a5 \5 L; Q: w" R3 x( k% A
* 主要食材: 水產類
9 B6 S$ [" h% a0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 菜系: 涼菜, c$ u" F1 D2 Q+ e
O: V- T& I; T& F1 y# F# x7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。公仔箱論壇1 r) ?4 L& {, Z" P: v
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用料
2 p+ h# [2 X$ C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 C9 `7 V9 c% n
中小個頭的活河蝦 500g公仔箱論壇% o/ x* J" p3 ]
花雕酒 1瓶（500ml）
, E7 z% s( Z W+ ~% r, s' A' O7 f冰糖 150g
& a0 Z H x, H% e5 ?鹽 3湯匙（45g）! k1 r+ t8 w0 _& R" X
生抽 2湯匙（30g）8 R+ `; @4 s. l$ U, ~6 S
花椒 30粒
# T/ a7 j$ g: z; g雞精 1茶匙（5g）
( G# `& ~ |" ~6 ~( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根1 q' i4 \" X: j& B' ^0 K( d
拍散的干姜 3塊
; ]% g3 W0 L/ P1 [公仔箱論壇話梅 3粒
0 W) w* V4 S F2 D- `' E8 N1 b. X香菜 數片公仔箱論壇6 Y! U) t( F" P4 p; y
枸杞 數粒
# P7 P# F- c1 u9 G+ [tvb now,tvbnow,bttvb
& K4 w/ L% I% ` J做法
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: `. O- P# E. k' i# O% M2 W( u. O5.39.217.77:8898活河蝦洗淨、瀝干水分。+ z7 F2 d; ]7 a
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
9 Z5 e: L4 S* y0 K, T# L6 J公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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4 f2 l, T+ Z8 x" m& O! h5.39.217.77:8898小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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