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材料
; Q P7 F' }( {2 x+ z鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量公仔箱論壇# N1 u; E" D1 N
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做法4 L& X \1 H& y
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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2 v: H& K: r, C% O7 b& }, C5.39.217.77:88983.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 } r; h) q1 T7 i! v
! Q# q: q2 H3 b# i- a$ L4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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貼士
7 `" d. e+ f+ g# b# ~5.39.217.77:8898用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。/ C& X0 |/ c( Y4 j1 Q/ z$ S
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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