[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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材料
5 ]" P. M) O& Z4 w公仔箱論壇鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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做法
9 `: X3 t$ |: Ztvb now,tvbnow,bttvb1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。5.39.217.77:88981 A9 U! X% X  W" t& Z1 I+ c

# Y; W# o% w, @1 u5.39.217.77:88982.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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: I, Y3 \, o; @0 t6 otvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。- H0 e8 h# a$ k$ I4 j% e

4 m. e  Q+ E. t2 k9 X/ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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