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材料公仔箱論壇 w$ S% Q4 }4 s( G4 y
鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量7 R1 V" _4 z* ]& t" C2 ~& s3 v
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做法
e; U: j/ Q( d3 Otvb now,tvbnow,bttvb1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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* x( k- }6 k7 ]- [/ ]1 ^/ {5 |9 jtvb now,tvbnow,bttvb2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。5.39.217.77:8898! s" e5 o: B! Y9 P
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。# e" h5 m- G$ ~
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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