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材料
4 M! e& W* ^) p4 y& Vtvb now,tvbnow,bttvb去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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9 C& O" B6 h, s) Q( s+ [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' L J. w" p& Q0 r' Q. a+ Z
做法
( e) K4 X; y9 z% a+ `2 J2 a5.39.217.77:88981.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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4 g# D" k1 ?, @$ c6 P$ ^5.39.217.77:88983.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。公仔箱論壇$ ~% U' j; I6 A4 q
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+ D# J Q8 Z' p- ? ] C& L8 v% G2 J) z蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。& o6 w2 _5 L/ b
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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