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材料公仔箱論壇: d E/ ?; k( B1 [5 X! @% e% M
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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做法5.39.217.77:8898; e! x! t+ G0 Z( u0 v' @" m
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。/ j4 F$ A- { _* ?- T: t( {
9 w1 t" D1 d& {$ V& g3 L( ]4 x2 ftvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。2 b' T+ G( S% M% c- y
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。5.39.217.77:8898+ s% ~' X @: ^: x- Z- k7 k# e$ e
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。, G6 [1 X1 ?- E* p
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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