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& c9 V4 t# w4 m! H/ I. z公仔箱論壇高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？5.39.217.77:88988 p/ P$ d1 _# @- V# o+ R) c9 a
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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! D, x9 y2 z1 ^! h- Q2 U6 X一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。6 k ?) |8 V7 B. j2 G* {) |( m
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！ S+ d& o/ \ y! ]
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) w* @# s6 n% i3 m' U/ u! F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I; T7 Z- u. S, @; C3 f
意大利
3 u: v7 q/ L) p" s& j$ X* |公仔箱論壇18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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3 K# e3 ?( |/ J0 I. ~2 x比利時
4 h5 {4 b" J: o1 H$ j8 x+ w公仔箱論壇火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k X8 R" v: _- @+ R" W( C% u
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法國. m" ^ [# \1 w" o: `
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
" ?3 K6 D) Y6 @% o1 ?公仔箱論壇查詢：（康怡吉之島） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m7 `% U& k7 i# x* l; [/ X
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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