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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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$ p" n% i" ?8 }# N u* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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2 j, ]+ ]' J, K4 z公仔箱論壇意大利
% @4 B5 K: Z) O5 t* s* u5.39.217.77:889818個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克+ |" z J9 g, ~$ R* V
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比利時' \) Q) d0 Z0 S( I1 F
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! D' w9 x; s! H6 _
8 f) ]. U" V% L8 C7 M8 C/ Q% U1 |法國
+ j" A/ S* H4 j& ~0 U, w" r- w5 u都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
! v" l: S& b, ?4 Z查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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