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[美食介紹] 風乾火腿 要夠鹹夠乾


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高級超市的風乾火腿賣得幾貴,薄薄幾片就要六、七十蚊,但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多,只見價錢差少少,到底邊種至好食?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 J  {  V5 m+ x4 z9 r9 B$ d7 J$ y9 V

& @' P3 e- S- P) `吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路,話風乾火腿除咗用那種豬肉外,風乾期都好重要,頂級的火腿可以風乾 2、 3年,一般在超市買到,約六十幾蚊 100克的貨色,通常係 12至 18個月。5.39.217.77:8898' {5 e/ j2 Y, C4 J5 S# k1 F0 W) G

; y4 W/ ^0 O( N- o2 k7 l& l' S# R$ N風乾期越長,火腿的肉味會越濃縮,即是更鹹、香,更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身,甚至請店員俾你試食,咁就一定無錯啦。公仔箱論壇- M5 y9 o3 W% H' h
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一般來講,意大利的巴馬火腿( Parma Ham),同西班牙的黑毛豬火腿( Iberico Ham)都係最頂級,但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親,亦有風乾 20個月的產品,都係高級的選擇。
* [2 T6 w: H3 w+ Q0 d2 O6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ C% [* [2 T8 j3 O( u0 E" F
鹹香的風乾火腿配甜的瓜果,或香醇餐酒,都會更提升味道,要試試呀!
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意大利
( D1 o) k0 h% p$ _6 G+ \tvb now,tvbnow,bttvb18個月風乾火腿,好鹹香,食極唔厭!$66/100克
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8 e4 k3 y1 u# Y' m公仔箱論壇比利時4 I, e9 {7 F5 ]
火腿味道不過鹹,質地軟滑,價錢又較平,亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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0 ^2 c: A7 B, R  U. t+ o( b( q, Z法國
7 {$ I* r/ W4 Z1 B4 t) |tvb now,tvbnow,bttvb都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 5.39.217.77:88983 e. c% O8 l0 E
查詢:(康怡吉之島) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 d  f  n: W
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