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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？. `8 j0 @* y$ c4 d& g2 _
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- q! O9 I5 i0 Y
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。( k# b! [* M$ J1 {& \) R" X
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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( T) \; H& Q5 L4 @鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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U4 r$ r) Q' Q: Y+ J* {" i5 }% z% j5.39.217.77:8898意大利
3 \ z/ @( m0 T) e18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j6 B% L0 q, ~/ R4 |% `
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比利時
2 g/ q8 K0 o. _5.39.217.77:8898火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克9 M7 P7 ^* `5 Q$ l3 g9 j
) y. I* x b/ j5 e/ p2 \$ c3 }法國tvb now,tvbnow,bttvb, G6 z4 w1 l) u7 r2 v( j H
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 5.39.217.77:88987 ~+ V4 b. u7 b& z
查詢：（康怡吉之島）
3 b. m, Q" A7 U# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-25 01:39 PM
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