用料：
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5 w. f( |1 _. \3 ^8 S5 htvb now,tvbnow,bttvb 1、雪鱼半斤；- ?. E! u( z% F- w) t$ G' q; r4 a+ ^
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2、西兰花一朵；
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0 @- L# K! h! q) I/ `3 P5.39.217.77:8898 3、豆豉三大匙；
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, o! f2 u5 _5 a' U& R1 | 4、老姜一小块；
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5、独蒜一小个；* Q( m) K, y; M/ y( j4 B) v
- `4 L9 R" ~( E# r3 }- p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 6、香葱三、四棵；
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7、白糖一咖啡匙；
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8、料酒两匙；5.39.217.77:8898! U4 z, t3 ~1 r
, p* p+ K! U) etvb now,tvbnow,bttvb 9、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 I" l7 P5 E5 k
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做法：
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1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。( L$ I: M9 h/ M
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1 v5 U7 T2 J. N6 I5 ]3 ~7 M5.39.217.77:8898 2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。tvb now,tvbnow,bttvb' _+ Z6 `; @0 t+ S
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2 y( A7 v+ G+ U9 f 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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' X! T( i, \: M' r5 ptvb now,tvbnow,bttvb 4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
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7、连盘取出即成。5.39.217.77:8898) t8 d" g2 e# ~
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好香的豆豉！+ P Y! V5 ^5 Y5 Q5 I; n# j+ j
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發表於 2009-8-24 12:58 AM
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