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[美食介紹] 白綠苦瓜 紋清墜手


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雖然苦瓜在夏天當造,雷公鑿及油苦瓜在街市的菜檔都可以搵得到,但講到白苦瓜就不是隨處可見。最近發現灣仔街市附近的有機蔬菜店,七至八月都Keep住有本地種的有機白苦瓜供應,我最愛它苦味較淡,用來生吃做沙律或榨汁飲都一流。原來台灣人有一款地道飲料,將白苦瓜和菠蘿一起榨汁,再加少許蜜糖,據說有清熱滋潤的作用。
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" o9 }; d9 h6 o3 r& j老闆仲教我,無論買白或綠苦瓜,要揀墜手的,代表有水份,而且瓜紋要清晰,瓜身要結實。若怕苦澀味,可將苦瓜切件後加粗鹽拌勻醃 10分鐘,冲水後再煮,就會爽脆清甜了!' I2 ?, e6 v/ C4 F- O0 t- N
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■本地種有機白苦瓜,苦味較淡。$28/斤
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■類似冲繩品種的苦瓜,外表翠綠,味道較為苦。$28/斤5.39.217.77:8898' e1 A- F5 U5 x& ?" K
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菜菜子有機蔬菜店
% V! u$ n! b) m0 J! D地址:灣仔道
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