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4 m, A1 i+ F+ f5 u香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹4 k9 K" C( `; A9 M r, i1 ~0 a }
" ]% {, a$ C* |+ U; P喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, E. ~# H% {6 f1 Q8 l
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南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇& f# t2 ^& i; R1 A& y# _
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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- f4 }# P' A3 o2 v/ p) Y- V# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕* N" a0 e7 y6 w* y/ Y: P
3 m& V* ], `" h" d7 ^8 O: c公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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+ S! B. T; d' t+ Y+ J$ vtvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
! Y7 ^' B* h2 p0 R" K- B8 Z+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb; m5 j# H( K: N0 h; b( ^! z
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胡椒蘿蔔炒蟹
6 K2 D7 w# D$ F( F; {6 b" F2 A( p採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽 C9 C: O& Q# b. C. J: L5 x
$ S" Q# d1 I9 ?. |( ?tvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
, {" W4 g3 a% i" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ L) q* D( ?9 W; y" G4 i
名蟹宴自助餐每位$198
7 A0 {6 Y' z) [: r8 d$ ^tvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
1 @' e3 i& c5 I- j0 K N時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm8 R( |& h& E6 p" m0 J, _
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦' w" H5 n' D1 g6 Q+ I- \: C
5 ~$ U! X1 W$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.77:88987 ?, W( U4 @1 |) H, H& _
/ d" Y) B! H# X8 U7 S! |2 \# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
* i: r3 t1 q5 P7 D$ F* @: }' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- n. y1 J) e x# p
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
+ y4 Z8 Y- a9 K2 j+ v0 X8 L% q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E* u% n& v# _
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
3 c' e$ z: B7 w- B5 n3 S( A8 b5 |* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/url' A- E5 P& N0 @: a, z1 b g8 S) L' a\" H
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
c\" X _\" p/ k2 T5.39.217.77:8898[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ R Q& L# [; B6 Y+ \
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.77:88982 ^3 ]1 C) m8 h( h! w: _" R
# \) R3 D# P/ d! g% ?' l鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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; ^+ B0 e5 m) R$ K v, x公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M* R# N6 ^4 a3 j9 M1 Y
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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8 S) I$ y* q8 G4 m# j+ M收費︰成人$288、小童$1886 y# s. h! t3 [; f6 E# P
日期︰即日至 8月 31日5 s( O6 f! M3 }8 K f1 f
% |, H, f& D8 _# V) v1 ^公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇6 n1 h' |2 M F+ s D2 ~
! e& y* _' ^) g& K. S4 k5.39.217.77:8898■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
. g6 S0 g, f) K6 \6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q5 W) |4 H8 W( [7 L# W% L9 X位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H8 T4 X) X, C
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁 n. U% \9 v5 c$ z3 [- X
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇% R' T5 b6 }# `% a2 C# ~
/ V! g \/ X$ e% O% D( @4 M! i. x公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇, @$ E4 Z7 J% v- w9 z
( k. K% m4 ~0 Y: {鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁4 \1 |9 Z r- G, ]( X
; u# D+ A& h" i/ Q, ~2 F3 ~公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
6 X5 C; K4 k* ~% {7 z8 ]5 y8 h# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ g0 ]. D) h: ~7 ] Z' S J) k
榛子南瓜批; ? Q/ L# X5 i. G( i+ e/ [! E
3 V! ?" }% P3 ~5 S8 B5 r* o2 etvb now,tvbnow,bttvb以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 1 ^2 G0 _; D* [3 t, T- ]/ v
9 I1 k5 g: p8 R) e2 B' Ctvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇+ `& f4 E) L# }
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）! h' h( l# r& S5 p" X
日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; @+ q7 B3 @+ S! ^
* _: ~2 h R) _) G( M' ^* m/ y公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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