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6 `' Z$ V" f* \' Y- A% x' x( rtvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇+ r! J I8 m3 b( D" T' @% `3 s
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb$ B; W" v2 g. d7 c5 a' Z
5 d: E* m0 p6 u z' Z9 C3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb2 r- ]. H: [7 ?: C8 _# v
* I/ M4 e: B* n0 M9 c: d公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
5 Q2 o; x/ \( r1 T; [* {/ m/ I" {: F薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 N# f* J, x! A% x
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胡椒蘿蔔炒蟹
1 v M# R" Q5 L% W6 |" k6 O1 f* \tvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 公仔箱論壇& n$ d' @: h2 V- X; \. A
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送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇 X: M% c* B! u- t9 `
8 Z3 j/ P! L) J5.39.217.77:8898到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
6 {# F2 z; ?9 x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" }9 e8 Q/ K2 ~9 ^ S' Y
名蟹宴自助餐每位$198
1 x% G: q* V; @ ]3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）0 V- e$ Y# {0 M
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb: c7 ]7 ~: w- [ R* d& G% d; V
. s: [, M% l8 i g" b4 N# F5 P3 C. i" btvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
1 N" [/ n. A: N( H( I! z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898+ _' P1 M! n" \) n' u
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5 A8 [9 X$ A* Y5 S: y. `
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇2 d! M! ~( I" A+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. @/ G1 e' f/ O7 G7 X- j
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
. b9 B1 m o$ T4 S( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& x. L& ~4 {3 m J
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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& e1 N" c! B1 `4 Z$ b* n$ N, [5.39.217.77:8898龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S; Q! `. n- @6 c# a, f
& a% w. d9 a9 ?5.39.217.77:8898慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.77:88982 T# v2 Z( s7 P9 _$ |2 ~5 s' s; [
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 1 r5 u [( Q/ z+ B/ C
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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2 c2 F9 ^: }& G# P/ ^/ r5.39.217.77:8898鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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+ o! r& j' M, Z9 Z, f公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐3 i* C m$ Y! L* \; p6 p8 W
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收費︰成人$288、小童$188
5 v& A& E( w8 l" {1 J/ m% O公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇- {9 `2 n% g* {& A6 }% [
4 S) J; H9 s. S$ Z5.39.217.77:8898城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
0 }7 i3 j4 s; x1 j/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M# D6 m2 S) W1 D" V! l3 _) u4 D
$188滋潤秋食鯛魚
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# q% a- f C1 q3 o9 W9 m2 H, f5.39.217.77:8898■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb+ U; c+ F, M9 `7 f- b
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁5.39.217.77:8898+ N8 k* @" i0 e) X
5 ^" {' F H, t, A2 c- h鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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1 x+ q0 a* O7 d% D1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇0 B. \, c/ ?2 ]/ V% R/ g8 F
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇* b: Y/ y+ v6 S. N/ n, Y) S0 T
" h. L3 F2 _0 b7 ^" \5 itvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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4 V K/ V9 P8 S* j# |9 Ftvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）$ ?, }/ h, n. f& L
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( h$ J3 Q( ^- Q2 _; V) b9 |! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 z: W/ @" h1 o
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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