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- f( I( k- a6 V+ v) Ltvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _7 m" v. h6 L4 k- y5 s
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
) r S+ X3 Y& x# s9 P# ?: H1 `. g- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% a f- u; b! m5 c! z: ^" _
招牌避風塘炒辣蟹
) q V8 l# Z( `: C0 L1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898' U* f5 [- B o" V) E5 _
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 5 ~9 ?' I* k* s
9 q/ p. p5 h+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.77:8898 |' ^& f- t5 E g# a% I
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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1 O- H% Z" _* @ i' K鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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8 {. }; h9 Q Xtvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
4 G* v$ H; b U( T' u4 |8 z6 q4 I+ n5.39.217.77:8898薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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2 s4 b6 {- ]7 e# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹 8 C0 X" Y4 [( `; |* q" s
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
4 v$ j9 ]7 p. w9 m) j. O5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ M3 S7 n3 [& e' E
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5 z" _. v' C& I# g- I5 r& y) g
: A* G+ r2 [. L# T6 S名蟹宴自助餐每位$198
9 E- Z. l3 \' \8 I" ptvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）5.39.217.77:8898) Y" E5 Q: R# p, T3 c) U5 K
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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3 v* `4 \' l' v6 `8 n8 Ttvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）
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9 {6 x2 I2 M0 x$ F9 r4 D$288變種分子龍蝦
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0 q) k2 ^- }3 s. }8 u■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# s% s1 J' N
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇) c+ o& F; s6 {' F& w2 S/ ]( r
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb% a# l1 U) H C0 m- [$ o9 k7 z
# K3 ?' i. B, h; X- Z每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.77:8898: X7 o7 y1 I3 ^; y! U, ^) z) C
- y9 l; S- v( x龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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! ~' {7 r; B3 _6 k/ `9 }8 Vtvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
! F5 H8 W9 n8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( F# v4 [* O8 H2 L! Q/ \- N
慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.77:8898' b) I/ B. h8 {) x! e7 H
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/ f: n( N# i# D' qtvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 : }3 m: L& e4 K; u) H
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇) D: h$ x& Y1 g9 b- t7 `+ G3 v/ Z
, I# A- ^& ?8 N etvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5.39.217.77:8898- c! ], e, c ?+ I
5 e1 ]0 z, Z3 ~! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb5 U' A* |2 Z7 s/ }& n8 s
! d I& M) K& e3 j) ?2 I% u: x" atvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
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, M4 U5 U) e: Z; P/ M5 L2 i$ v城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb* u3 y: M) p6 p& S
" E/ A9 D) ~8 g1 Q$ f/ C. @公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚
) v- C% a: b5 u; ^9 z( I: r" ]: {5 P公仔箱論壇
. b: i6 c; O D- K: u: C1 X( d8 h' F) x* b公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.77:88984 L, `: n7 v; A) d- e8 g3 i
' S+ Q/ L' I$ l5 c5.39.217.77:8898脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸# P" n' u: b" W: L
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 c: k& b$ w" _
. \! q1 b9 c8 T3 w8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 + G( W% S! l0 m* B/ u9 l7 @
3 G' {' {9 D8 Z# k4 {% \- B5.39.217.77:8898榛子南瓜批
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" c q+ L6 x' n( f! |6 v) k' k- }6 R以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 2 x: V2 |/ C2 A' @: F
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
5 J1 @! t6 E& j1 n+ [# Ztvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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! r; d* F8 B! ~4 ?" [: [* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.77:8898: O$ q3 ^, h, {. u1 X* n9 m
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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