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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。/ `1 @- B: f3 h; w& L
9 c$ r+ Q5 U1 P) a1 g一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( `5 A, c' a2 X" U! D7 c
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招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇, P$ X" W1 G4 Q, a, ^7 A
/ S q _, c8 h, X+ z5 x5.39.217.77:8898喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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5 @* x8 f8 ~/ D" l4 v# c5.39.217.77:8898南瓜汁豆腐煮花蟹
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+ W* y D% ]+ j/ Z# q多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕
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, g* Z% c$ Y" A# T! Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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, c7 o" G( a* G' |# @; F& @tvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹 % K C/ a+ |1 a3 u
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ f& P9 e5 Q* I5 T
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
" b- O; _, i9 @6 P8 |+ v: ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% M" R! j% L3 {4 n# o3 C+ _
送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb: W0 B% v) f; r; X/ s& \ p1 f
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198
7 O- o8 j) a1 _/ ~5.39.217.77:8898 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb1 l. H' M6 `8 J+ {. \
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm; @& @+ e3 Z, n9 e* ]
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喜記（銅鑼灣駱克道）
% `# r1 A. U( Y2 Z. \( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 G2 J; }" A0 U5 w/ O/ g( @, G
$288變種分子龍蝦
, a$ F+ d" p& a* ~) ~' q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ V* z/ R, P4 l
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
; D/ c' \3 s6 }6 y2 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 e9 g# _; j
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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5 L( Z% w! A$ q7 C* X白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）. q! D, a0 ^: r9 V8 k
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: \8 P+ m4 Q+ c. q8 X0 v
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
. K4 N0 m* u, F rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/url4 J* U/ \5 [/ E( p
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y- [! ~% A. `9 X) B7 M
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慢煮三文魚釀龍蝦
% O: _2 B$ a9 M) J, Q) m! n( p% `[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
. U; l! Y0 X4 O0 v& d8 O) E公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
5 |( i# j# ]: g1 Z' e* l公仔箱論壇5.39.217.77:8898, _$ C7 \' p6 o( X( O5 a. d: g. L
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚! H. Q( |2 g* I; P# [1 }4 K
/ m' c) m. m8 f: Ttvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 6 V* E: W0 z9 D! L2 a
2 Y1 ^; D8 x/ }" o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.77:8898. N. E( M0 `9 g3 H
3 c$ q2 f( p$ P [" d+ ]* @; Vtvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
! {, S2 [; d/ u日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇5 \- E3 O4 Z8 K* G3 \* ]! b+ S
( }) T& m3 t# |/ _0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
: K8 U% {/ }/ [. Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 l' W5 k9 d5 j, b6 s6 g
$188滋潤秋食鯛魚
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/ L6 F0 c# v; N. v4 l2 A1 D: q( c5.39.217.77:8898■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。8 b- ^! t8 k9 e2 |1 \
) D6 w+ ~' b( itvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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6 W5 ]; ]! @( f7 N W; v脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇' D# c$ H% Z) H1 z
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇( A: ]/ s* ]- @: @: O" j6 F4 K
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸" w3 t0 U' S3 C7 F3 F! N
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 ) j# k$ w/ B s c8 c& W
3 G: J" j' Y9 Z: \( A9 z# b5.39.217.77:8898鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 * z/ I* }$ F4 E; `, e2 p& m
5 w& o9 h5 D% K2 |+ Mtvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批5.39.217.77:8898% W, f; J: A4 v, A
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.77:88988 F! V1 f9 W3 T- ]4 t0 F6 o
: N( d) T+ C6 f, p- g( l公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐
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; q5 U( H. h* \5 V; y i收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）5.39.217.77:8898( B$ m" _" q* d9 D) ~ L7 X5 F
日期︰ 9月 1日至 11月 30日) q. k B, g/ {0 B# E( g* L
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.77:8898) a! \: \6 Z8 T
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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