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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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8 r: N* n& N: [& Y# O. P7 k2 btvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹
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9 f, B! b0 g& u3 X5.39.217.77:8898喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 4 I6 X% B: d. x6 Q4 G) s( o
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南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 _' d7 s" N$ ? k: \, y" k% I
) e2 L' ^( L" g! Gtvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
1 F; L$ A- N x8 W6 k, R9 @5 u! b& ~3 u. D& D0 [ U
鮮蟹炒年糕
1 Z. D5 ]5 p, E. \1 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 I; D3 ?8 f; @# V+ ~3 K
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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$ x9 U5 `% r) b# n, Z; p! N2 o薑葱焗蟹 ' F5 M; n* J8 B6 Y c+ \
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 2 }& i) c$ C ~" E! b' |
$ C, u$ W8 [: a. M胡椒蘿蔔炒蟹 5.39.217.77:8898$ s- K$ i( Q, Y
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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+ T- m% _0 x m7 b$ o7 ?公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽! T7 ]6 q% B- k, R) }0 e# {6 h& W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 {9 ^9 f0 D k4 Y7 y
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 6 }# i' C& l" A8 m% ?% B
3 ?3 N2 [* z# B. w& h0 o! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198
, c+ q% b! `* n' y( X0 ltvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
, E4 D2 M0 s2 T5.39.217.77:8898時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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5 o9 q! x8 n, {! b' u) {( P1 i8 ~tvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 q. L* X' l' U2 [
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb2 J! {7 K% I' ~/ _8 ?
0 l3 [' A2 W' Y; _城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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+ v; f) k, E; e白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）( M( I& q% ~" a% f2 |8 G2 e2 C
. j% G/ |6 u( N- P% }: l. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 q g1 m2 [! ~$ ^
8 D5 }% a+ k1 [7 ]! W: R( M! z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇" N8 u* @ Z5 f; q! o
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0 I, r D3 c1 m! U; C- ]]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 u: i4 M; _% g
* s1 Z4 V$ T) Y2 k5.39.217.77:8898慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.77:8898. _* G: d) A: D) H9 ?: G
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 5.39.217.77:88980 G r* ]3 v8 t. b1 u L) [" y
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 / |) E" a' y& g3 b
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
/ z2 ~8 W/ ?( z: h* F! C* k. Z/ b5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 \ |4 V9 F8 ]
鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
3 v, J' E: ~% ?+ ?1 {- p5 v& z1 a公仔箱論壇5.39.217.77:8898- ?9 g1 ^5 ]$ l3 ] v* }
龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇; ~" T- ^- h0 A' C8 ^
. k1 M# y8 l4 x) \9 vtvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
+ l0 q) m+ p1 I5.39.217.77:8898日期︰即日至 8月 31日
" w3 `, A( Z8 r7 K6 U: D4 N hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 \, p8 P! ~3 B+ R# E/ X: ~
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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7 a! O& I0 r0 C7 m8 K$ ~: K$ I$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f; T/ `( x1 `# x; V
5 K o" u" k2 Y. o1 @% ]) P' b# [■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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) N4 k2 M+ F( P$ m, p/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
3 }) p9 ?; k$ W: S/ j' W' ntvb now,tvbnow,bttvb
- r( O' x" F1 q) q0 _公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁5.39.217.77:8898. u7 q3 l. w% H1 D' j7 q
" H1 c% ~8 _$ k" r& t1 }) F5.39.217.77:8898鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇1 {, Q% x( U0 H; W0 s
$ u, K! C7 H, N% P1 Z檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77:8898' W1 P) o4 E$ e! C
6 y i! `7 k" y* F( {tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
1 ~& K' a) h6 b, S- U) c& H" U9 g& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb C, b- i3 g% Y
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
* o. f$ P" d' w公仔箱論壇
- k' U8 l! _. {# @) v4 jtvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐4 d, S9 ]) u1 h$ V
! L' [% `, I# l9 I) r1 V2 Q; a6 rtvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
0 d! W: ]3 G2 H, Y7 M日期︰ 9月 1日至 11月 30日) \6 O( P3 i2 \- j2 n
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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