; x. n4 o$ a W- d9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W6 \- J5 o* I: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5.39.217.77:88983 x: F/ w5 i. N
* R! I& N: U$ ?! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹
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9 [3 U( D+ f* e" p! g- h' ^9 I喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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, q5 Y+ x$ c D南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.77:8898) O% s! p$ h: K
. y+ v$ y: S' [多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕
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+ a4 T$ _% o0 n5.39.217.77:8898改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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) O- y; o, {- M5 c* x0 y# J薑葱焗蟹
~& x3 A k" x- p0 L& a5.39.217.77:8898薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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, s+ D) T; ?$ j9 F& Y5 |- m胡椒蘿蔔炒蟹
! L8 x- ~, f `+ A# s( J$ h5.39.217.77:8898採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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) K C% n0 P9 |5 v8 N& y送$40蟹油蒜茸醬一樽
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! Z) G5 \+ o- \4 z$ \tvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198
X h9 Y' y5 H. p( d) k) v& p5.39.217.77:8898 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
8 W3 v1 z* _. d% l" I7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）6 T. M/ |3 v# Z: w* `* U4 \
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$288變種分子龍蝦
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8 e: h4 n4 K: X' ?■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
9 L8 R' P3 w6 S2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, E$ F5 @: ^ B7 @7 |' q
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb) _, ?) F5 p5 q2 H: h8 U
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 . w, R8 S1 T& \1 Z/ T) P; d( O* k$ U& B
d1 D4 o/ l4 w/ w龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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6 J8 N5 n1 c& s3 g0 R# _1 C]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 5.39.217.77:88986 r; a8 @: q1 q5 n s6 t1 O1 _
- ^, p- t\" w- c% V& I, ^慢煮三文魚釀龍蝦% I# ^8 k9 q* A
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9 w2 | o( s7 o+ q0 ~2 n% M6 e& V5.39.217.77:8898三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
( X& l4 s" j- O& R( I! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e& L1 B: p$ P, G$ \0 c( r6 E公仔箱論壇鹽皮龍蝦汁焗鱸魚5.39.217.77:8898, o( k* b# L6 K3 S( W
- `( o5 r9 ?& Y u7 i7 r9 w ^ S鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5.39.217.77:88989 d3 d6 N# ` K6 A( V+ {
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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( U( Z7 N! V9 j% x$ `5.39.217.77:8898收費︰成人$288、小童$188
5 ^, r, l6 N3 ?8 c5.39.217.77:8898日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \$ k: |& g ^8 ]1 k, V
d. \0 M$ \, P& M. \公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb+ C& \9 s, F4 k( H" X
0 o+ N6 o. ?1 P% g( B2 h7 N公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb7 L" w/ \; J( k# Q4 `* }$ {
9 e# u% Q9 _/ l( J2 b M■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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* k; e- ]" [ V! Y% Y5.39.217.77:8898位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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7 |% i7 H" x4 j. M! X/ |& _5 _公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇2 i; E0 C) H4 F! @( H
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇7 e0 X2 i* p* M5 ^
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 p x' q% m. e. I1 U
8 b/ v6 |/ j: b2 o- Htvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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% y: Z- ~+ w! {9 d- M4 u# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77:88983 s' p9 Z+ q0 ~( U2 A6 B
: t8 B' q- F/ z1 I% h鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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1 z/ f7 w: T' `. v- T8 b1 d公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇 c4 F0 w: o) L' O. Y+ \
. M9 l8 X: @' D% p; u+ ^賞秋．嚐秋自助晚餐2 g" I+ [ q3 M5 h# ?7 ?( I5 M
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）+ ^( ?- L+ \$ l
日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇% s9 m. l6 T. @( [) O
/ v$ P, G" T3 N/ p1 I YEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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