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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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/ V% e6 n0 w$ q$ k" a, W/ ~4 z; Y& }, p一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇$ b& A" h3 i+ ^
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招牌避風塘炒辣蟹
$ X3 W0 @9 v& [/ W% A% c5 K3 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: g) e7 o( W2 D4 y! y
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n9 `! L: N8 X0 }+ J
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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0 ~9 X! c* R# V* R* x% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 J6 j8 V; I8 B8 b
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鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb# f$ n. q1 O" V+ X
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
. `# T: o3 @1 k- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 W7 b9 G4 T$ I* z
薑葱焗蟹
7 v* q9 w# p x$ l8 L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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& `- x2 ~% ]" k, A) E% S7 G1 r4 l胡椒蘿蔔炒蟹
1 k9 s9 j4 H* o v$ b3 b9 e( b# t8 _5.39.217.77:8898採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q; k( J) r# h% K4 V8 H, W
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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3 n' x6 d5 _6 e6 Y6 W公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 9 T8 B0 `: \7 M# N+ q
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名蟹宴自助餐每位$1982 D( G* c, \. Z3 S1 G( C* n# T: s
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
! W% k$ W' l5 ]tvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
7 ^/ y' X, n" [( _1 Y5.39.217.77:8898
" E- |- j: ~ }- n8 Y3 u, {1 _tvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦& J( F* [8 E4 g* S# `) Q
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb; p9 C" B& \' s: l' Y9 d% A
7 B' A( n3 Z" e6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
" v8 m C$ W$ Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. N6 s' Y- M$ F: f0 u
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
1 v2 x# @) N) D8 T/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B: }: F! J, m, k公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.77:8898 o, H& u& t% f. Y* P8 l6 [. v3 i
8 C6 e. p" `. A- y公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇8 y' B S& S' x& ?
: u! {\" t, ?\" U& B# Vtvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.77:88988 ?/ p% p5 ]# k5 L4 s6 |) R% G* Q
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
9 o* I, A. y6 T& Atvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
7 e; R; Q- q# n; rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# k$ T* ~' W, X, {5 e: p8 i
鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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6 L+ a0 T( m* N2 Y, ^ b5.39.217.77:8898龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
5 S# J! p l# C7 a) W日期︰即日至 8月 31日
0 w& V: k; `4 u8 d/ q: l6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 v3 B6 S4 z/ d2 r+ f
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）" c1 @! w4 f* U r( p3 F+ B
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$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb( w3 N' `7 i$ W% d2 r
6 u$ ]3 y, W0 {; L, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
; v+ w; m6 j1 p" u: y2 r7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: f. `5 G, ]+ \3 J6 s. e1 v
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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( c# F) X! |4 Q' V9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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$ ~0 t( ~7 B, U4 A( ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F b7 H4 Q5 t: U
- K! f, [* j/ q7 V/ ]# L& ]選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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+ }7 S! m q* a$ Q0 k9 Y- D* O1 H% h5.39.217.77:8898鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb' b6 e9 Z1 _, Z* q
" [+ p6 Q; T/ i% F( }鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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4 w/ [( y; O7 |) M7 O% T$ y0 f公仔箱論壇榛子南瓜批
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6 M5 f( S- q! \; w" C5.39.217.77:8898以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐
+ S; W' n0 m, F. M6 Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 _+ m9 a- [$ c$ E& `5 Z
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
( Z' w2 V {" F, dtvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日
+ V" H% C- O0 x( Z# q- V8 ^! V, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q0 E$ k: r) F1 R公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
* A, U! W# Y- h3 y. c ~* f# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) V6 T: z$ D5 ]8 {! R1 A [9 g
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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