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8 L, H! r. c% l" Z- b; x5 f' x香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。0 O3 _% @8 A9 _2 X' g; S2 `" Y
. p( |: G& K1 ?, c3 ], N5.39.217.77:8898一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 J6 z4 z+ O" |1 k5 ?" @0 o2 @) m
: Q+ M3 @4 G2 H* H( h1 ]公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z- _$ g& c" k
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 5.39.217.77:8898; B& ]2 S2 r0 k! R4 w* f
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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' y6 `6 \1 H7 E6 v8 q多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 r* k4 G4 c
1 F1 d S2 S- Y% N1 e2 o7 Z" k& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕
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" E. o* C/ C5 J公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
2 R) ]) I+ E9 m1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 B. U8 ?% x/ ]; R
薑葱焗蟹
! R+ s7 `: c/ t% K- i. H, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n r2 i6 L- r8 D
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胡椒蘿蔔炒蟹
! X# V% n& _1 X* T2 d2 r" R採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.77:8898! {' z& w$ P) c5 F& h1 W0 q
" F1 u, M1 R/ L, ^( n) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽/ u5 ?- O, V2 C5 a+ C
( ~$ f& a/ F: r9 P* i, ~公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 $ o8 B8 j o7 Y' Z: B1 q
' W, R& f- q8 I0 s$ d! _& O6 v# ~名蟹宴自助餐每位$198
) O- L- _5 S0 I$ H/ j+ t) l5.39.217.77:8898 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）9 }" n) U7 w9 E& F$ w& A
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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6 a0 c5 v4 l& _6 ]4 B- G ~# atvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）' g- j2 U" O0 W8 E) i
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$288變種分子龍蝦5.39.217.77:8898( `* `2 R# D4 X- C/ m
G5 P, q( O* S; O6 Z2 E/ E$ N" O0 E4 V2 `tvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
$ @% @1 }+ V5 h$ O) r6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U! i) F, r! m1 n# o7 ^tvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇( w" J1 |4 G1 A8 P, e% d
4 E0 \# R3 C$ z( k/ a) O& rtvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇 `' g1 l- y- \+ q. r+ z# Z
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.77:8898, T3 P: a6 d1 ]2 N q
1 T% j1 m) R8 Gtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
1 n3 o3 Y; t" W }4 ]2 t% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/url
3 P0 m1 c3 ~# G% m]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 $ B- Y8 Q/ r5 \
* M5 w# K( k\" X; y0 ?慢煮三文魚釀龍蝦
5 y, _. ^' [% \\" n) ftvb now,tvbnow,bttvb[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
" j! e1 ~+ ~- Utvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 w' i" e/ h! k! J- [
6 O Z9 s, M8 t) C: [鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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# I* `# C8 Q, v3 y- V/ ttvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐
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$ e! k8 K& j jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188
. j8 x- Z( l7 Y0 \5.39.217.77:8898日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x1 A7 U; a! `% i+ f# C
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 M4 I5 O: u
4 y1 V2 C$ B2 u9 j" m& r公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁 l3 y1 l( B6 J0 r
; e7 G& Q1 z) v* d! _5.39.217.77:8898鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 9 |6 V( Q) e# Q& @' w
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 j9 U0 \5 ^. Z+ B) I
' @! u6 C6 t& s, k! A" T: ]7 r公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.77:88985 M4 I6 ~+ K) k7 |
% ]) c+ g3 ] x# b0 B5.39.217.77:8898鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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, v( {( f2 t+ e. D$ }公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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! o+ `" O d4 Y% J: z榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ / r7 D6 k8 S7 A2 p, Z* V
& {* J2 T" I0 E5.39.217.77:8898賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb& L9 e3 S5 L5 I& m- c v) i( ^) i, h
0 h& Q2 K! X2 {( M0 g" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
$ A, G% W9 C+ b) T; g日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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* K# p' ?2 `: aEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇- g" V3 v9 C8 L) |& T% _
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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