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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇' T6 ~# Y8 C' c9 x9 ^
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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+ i* F T& V; j1 H招牌避風塘炒辣蟹
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+ J7 x ?# `: j* d* i$ M喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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% Z+ ~$ y1 u! g公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 0 ?( K/ D& F9 i' `7 Z& F' G
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鮮蟹炒年糕5.39.217.77:8898( _3 G0 Y2 `* d6 @: E5 j
+ V* _/ d. J% ^) M: R$ P5.39.217.77:8898改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 5.39.217.77:8898' ~, M9 f7 ^7 q2 i7 g
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薑葱焗蟹 1 {& W F6 W8 U v) _+ Y/ @. Y0 a
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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/ ^5 o4 d4 B0 K( c9 F胡椒蘿蔔炒蟹 . a! p: u F+ k, D7 R9 E3 H
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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1 f1 o1 U9 q) } c( y& P( |公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb+ s' t& p! u# Y% H# ]
! O1 X8 O' r# f- Q T0 R到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb" z6 x0 F9 j* o9 [* ~& }
8 q( P1 W# S; h5.39.217.77:8898名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇0 s X! C, E# U5 ^
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
% ~- |* f7 E8 k6 s- ^; ltvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇' h% D2 S* r& Q/ a8 j; [
9 }0 U7 q* r3 A$ N" O) h1 I5.39.217.77:8898喜記（銅鑼灣駱克道）
* a% K" _: U0 S3 X) p' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 Z4 J* Y: [2 | M
$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, S$ G% Z* r1 Z' x4 ]: U" t* }. t
4 R5 Q; u1 ~* h: u" k■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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0 x; o; ^' d6 g1 h1 d. k Q+ b公仔箱論壇城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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7 H; R0 j c9 L- j' g龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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3 [7 T+ @3 O/ J2 x: e/ v$ ~9 F公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: o, O/ Z! x' S L
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) n5 r8 p+ m. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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# N5 v0 l* R* ]鹽皮龍蝦汁焗鱸魚* [: W' [, s% D& l
9 h4 j8 Y" v0 Z: _' j公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
; q; q9 l- q0 p5 E: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `/ O* ]. F, S
龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.77:88985 C* v j. }) M+ B
. U A8 R; x% ^$ h* U0 L0 z8 g5.39.217.77:8898收費︰成人$288、小童$188
~. }8 J. f( S% e/ D公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
0 b; Q; [% B. J b* ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 z6 H% q+ B8 \7 M4 E: q
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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/ D' l/ [2 |9 O# `( ?6 T, Y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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+ G w% P& b9 V5 l5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.77:88981 i7 f) i. v7 A3 h
# O3 m' l5 {! @% S$ `9 R* O) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇& F: o0 ]( J% d1 R7 B4 [5 s
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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: d; _1 ?, N, y, L0 c! I' M5.39.217.77:8898選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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3 B; |/ ?3 |0 Ntvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77:8898' {% G! V, J, M
% {! S! e$ R! C鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 9 B9 W* N {0 D0 r# E2 p
3 h% |4 h& ?5 K1 p5 E& [榛子南瓜批
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9 H% ?: q# s# R- l3 B以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 2 U4 \7 A ]& J" D) ^- m3 j9 E4 G
b- I1 b% X/ m6 f3 N" K E. N& |6 |tvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐
5 k0 @ q1 h9 ~ H% m3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& a- h9 e2 R- b+ h
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）# x% H3 B S$ l
日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 } W$ E$ M( a1 o! f
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）) I0 B% a$ h' o9 m7 w2 R
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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