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, y( p9 `0 [, F: J* F& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* B+ {' r4 r4 D
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb* `1 s( C1 g. P! N! L' ^# [) D
/ b1 s: K$ @9 c8 j5.39.217.77:8898招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: y0 [. b+ V/ }0 I. c4 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( D4 |& G6 a2 G( b8 \4 x
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇1 O$ F: i+ \' U3 B
+ b) m/ |; o$ ?3 Y5.39.217.77:8898南瓜汁豆腐煮花蟹
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. \( I$ e' \* _1 @5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 5 q# J+ ?+ s5 b, w1 z
9 V7 \1 K1 l/ o0 N, ?$ jtvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕
0 t/ V, T J6 w2 d5 o1 Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) I6 D5 H! b9 }/ p
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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2 h6 J! B7 Y% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb! L) B" @& l0 \
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
7 D2 _2 h( d% V$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~" b$ ]: B) Y5 }9 U5.39.217.77:8898胡椒蘿蔔炒蟹
8 P- J; |- T! c: o6 _公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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* @/ i3 G0 E6 Y3 ]. a6 Y! rtvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽7 [: R% f* L. w4 P, p
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇& N- R9 l7 B/ R* Q$ y' P
8 c" m- T8 w+ p* X5.39.217.77:8898名蟹宴自助餐每位$198
. s; x- M5 F3 q B! ]0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) i$ G2 L! Z. K$ p* F' a
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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2 o4 Z, ]/ v \. E! h6 Htvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦3 U- ^0 l1 Y+ U: l' j7 k1 |
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb B4 J1 U+ v7 l& h
* h1 W+ ?# y% w' S$ _: I& x9 ktvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 S. C# _) ~
% z* _9 {/ b2 _5 F& f白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb* p, y6 y* B4 a! Z/ O
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
" v ^" C( c7 M" ~+ e# c7 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇. R! H3 w( x# ~* g' Z; l0 n+ J
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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* j9 j& }, r$ R8 C0 B]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇- i6 |, _1 J# K- O
( j, l* f+ U, s$ L7 g公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦
Q5 z& E2 v7 u$ m+ H1 u7 \; n公仔箱論壇[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
! E8 o' ]1 i) A, r三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.77:8898- a( E Y0 j. u: ?" x% [' R. F/ p0 d
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚# l$ p0 G9 j5 z4 c0 o" P. m
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 x$ l2 X. z9 `2 T
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龍蝦分子．滋味自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb* S% b W, A- j9 w
" G; }. X+ M: g; H( i收費︰成人$288、小童$1885 M5 d, \; U5 P
日期︰即日至 8月 31日
~0 t7 r" o2 `* y1 S4 m5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 r( T3 z6 n1 p- ~- x8 T8 d E$ H: v
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z7 @! Y" H: M5 P0 p( o
3 B( u- w, a) _3 }" u9 H g7 \公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇6 b/ N2 H. M( [$ I B
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。公仔箱論壇8 @" Z6 e" O! |9 e$ C3 P! z+ s
$ Z6 D( j) e4 Y8 g3 M$ K- V) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 ( J$ V5 P- D+ ]) }+ S3 k/ I1 O4 i
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇* i9 ^ l; U- o' ~6 J0 c8 `
4 \ H' [* p1 _, \/ ]0 E公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 7 F: g( @8 s: t. S1 P
# |( p# d& Z3 ?; w1 q8 A5 M公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `* _! ^2 G( Y. r0 [( e8 y( w
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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% F5 F- M1 O CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇8 k# `' |- S- u j. [- r1 E
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榛子南瓜批公仔箱論壇" s. {# q3 @9 g* L
' E: r1 G2 S5 C% E; H; Q公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 0 N$ ?# W* R- v/ _0 R1 A; K8 h
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賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb* K+ w7 Z7 y5 k7 T5 F% x
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
$ t& a/ ]. ~. O S. r日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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