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9 r0 X5 y, [! J+ q2 u- i) B! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb( `/ Y3 A6 c! D% W
6 U) z3 t T6 o# P% P, x& }一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
! \( y/ Q ]/ S/ H* @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* L8 h+ a4 g) C, Q- r# ^
招牌避風塘炒辣蟹
' p' S/ Y& H( M0 O7 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, Y! a$ ^' C0 | R
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 7 z) p: n- Z; A4 X: y! P" l
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鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 `7 F8 J+ [& Y6 a
' }- I# v) [3 \; e( d( S: h( v+ W改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇! S3 E! K1 \# s! I
4 h1 Y" B; S) p' J" r3 D薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb" B5 G, P" Q/ S8 ^
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 R! }; ^3 ~: o# @3 J
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胡椒蘿蔔炒蟹
( c+ V2 V8 ^9 T$ z. Ktvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v0 O, C; d* [$ e' }5 f0 A3 w, p
5 k; [+ }1 L3 q0 e* Y$ W6 G名蟹宴自助餐每位$198
& Z7 x6 ~$ g* W& Z& Q% Y' A, J 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 N' R: I, k+ d8 Z [
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
7 M8 T1 S8 T/ D6 X6 f0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" Q* z6 W# ?8 \' z2 N7 ^
喜記（銅鑼灣駱克道）
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, R; w. V4 C* _$288變種分子龍蝦5.39.217.77:88987 K' }! j1 m2 u$ `
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.77:88980 F6 o# V/ y2 P0 j, ~, z) e2 t
5 ~1 I! s( Z! k$ t- A5 \6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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! _' E4 e4 F. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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8 X" U# e3 @& c1 ]) G+ _8 M龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 3 s* p4 e/ u* J9 V1 e
! @% V; G9 {: E9 o3 S4 ~tvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb* _% k3 f; u, w
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" w, z% n4 H' |4 I2 j) U3 }公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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8 m o" Z4 o: h- z; y7 B4 H# o鹽皮龍蝦汁焗鱸魚. p! } H0 D' w
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 ) O, O; _: u d. p- ~. [% S3 {
: X' y5 s' a$ @* V$ W! h, y2 y2 @6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇& s8 T2 B: K8 }0 t) X8 g* {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; \3 B8 E: q; W( v* {1 s
收費︰成人$288、小童$188
( a, }/ t e3 c; y6 m! v3 t公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日 Q( U, x' r4 `/ {2 a, c; G/ L
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）: M! s' s9 n3 N! r
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$188滋潤秋食鯛魚
( i2 \/ a% u' F: q0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z+ E7 u$ ]; e+ ]/ N* vtvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
0 }% w V( Z5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: V8 S# K6 V) z$ ^) k
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 |) M8 n* O* B4 n- h4 S
% _/ j8 `4 e) w脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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. p! S" t6 l5 O5.39.217.77:8898鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇! T4 r2 u* k5 b" u( q. J& q' n
I% R) ?, X2 m& Z檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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" V2 \, L7 Q3 ?選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.77:8898 `% J5 t/ D+ y `
" e# ?9 C! @* Z# ^5 s; ?( U9 o. A公仔箱論壇鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
! h8 u9 a3 M7 V7 M- n5 @3 S- Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 w0 `4 O7 X$ @/ C
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 $ @7 U& `# f }/ ^& k0 q
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb& r0 Z/ v4 z7 a0 @6 A; Z8 ]
- V2 h/ S. x: O) S f! U. ~賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb2 Z" ~6 n P. H0 F
" E# n2 c/ _3 n$ _tvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）* `/ B. q( B; f
日期︰ 9月 1日至 11月 30日& a" h) v# G0 C: {& ?5 C" d
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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