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% M% b: L; J }" Rtvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。1 B1 W# f7 `. `% @) T# K
; W# ~' n$ n( Q( ^, a7 B一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 b) E- ^: g3 A% P, e
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招牌避風塘炒辣蟹5.39.217.77:8898' Z8 A, V7 j& Z: p& I7 l4 Z2 R( @
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 1 n5 X [" u( U- `( j* z3 a
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南瓜汁豆腐煮花蟹
# v2 H. ]0 q" Q2 U& G& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M, f, E' k X; ?多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
' `5 [" [6 I3 n5 s: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% J0 g8 `' V' X2 s1 X2 W
鮮蟹炒年糕: X4 J/ g/ J2 R# ^
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 5.39.217.77:8898$ @# G% B3 `9 Z. ?( Q- G
% O7 f: y2 ^4 G! n' x薑葱焗蟹
# R7 U6 ~5 p1 Y- P. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.77:8898! W, A: @3 y, }
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胡椒蘿蔔炒蟹
: |9 ]! ]5 P9 A4 @6 I, x5.39.217.77:8898採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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) b% [; M$ }$ { U5 e5 W5 z公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 \/ a9 B4 A0 A
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名蟹宴自助餐每位$1980 Y! m% U) E7 m5 _# ^
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
7 l2 s. L& G/ x2 Z時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm+ L8 L6 w% }9 E6 F$ {5 [
$ O. N) y* m1 {& P喜記（銅鑼灣駱克道）
( Q$ g o9 U( G( L, m0 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 z6 O$ i' h, K5 r/ l) c7 Q8 \
$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* {/ }) |9 z
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.77:88987 t; J2 y9 W/ l; }" t9 v) b3 `
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 5.39.217.77:8898- O$ i' d0 Z! C! I4 N; M; \
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y. r* D: S* [$ S; b
( T. ]" \' u2 T$ b& b: \: o1 ntvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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, t+ C% o% \; Y Y5.39.217.77:8898龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; f" t. | t H% L
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6 Q' X% c) J# z) ztvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g% I& Q% W3 R9 ^' K
6 v$ @0 J; h( E慢煮三文魚釀龍蝦
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2 J$ Q! H! T" u# L5.39.217.77:8898三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇- y( `# [7 j# c6 M, Y1 z4 A1 C
! i2 H/ a: x( a4 [! |鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
3 Z; L9 `' Y9 S3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' o4 I' d# `: d4 G4 W5 L
鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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- p' E( h! K3 |* Q0 u. Ztvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
4 ^: h, F& p3 D" x+ W' Vtvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 S s; p4 P" q
: J! G4 j: s/ s. w3 S7 e: _5.39.217.77:8898$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _8 {, y3 d$ ?
- ?4 W; |2 u- C8 v" ]5.39.217.77:8898■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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3 L* I* A9 h' ?" t0 p位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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9 i5 I- w! C3 O2 a脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
; w) ]4 z6 ]8 C* _: }8 x5 l0 Q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! ?' {4 w6 T9 s
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 8 T" m/ z" d' L9 M
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸5.39.217.77:88988 C( A* N8 Y: ~
" |9 w, Y8 K% Y$ f5 _. ]# T選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F& j9 p D7 Q0 N) [
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# ^# a3 U/ J
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% R4 Z0 M% d" \5 d1 f; |+ Q/ Z
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榛子南瓜批
6 E3 o: V( L7 @1 ]1 @' z% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. \6 ?0 |( j( \* O
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ ( v K) T1 `" D: Q8 g9 U
# @1 D2 X4 R$ ~) otvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇& |8 d& [$ Z$ D. K7 A8 l" x
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
) n' a4 q/ s# y# i: I/ Z" ]tvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 L1 E; N! _9 k. o; a
% p" ?: ^/ k; @' l9 rEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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