 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, e# l& W3 Q0 M* T" @, Z
8 ` h$ j# A Y7 ^$ I3 }& z香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
9 t3 g5 {, ^' f8 E8 M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- v9 |* U3 P& L! z0 q. L6 J" N* W+ @
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5.39.217.77:8898% t+ q- P& b, k9 y I& }5 A
8 ]( c3 O; I, [4 R$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a- K! X) v- {" f
( t6 c" o! ` w; y: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
& d5 g2 m' I. b# Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' |' P" w( w# }4 l
南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 F: c4 `" ^2 M3 H# s' \6 j
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
7 A$ F1 j$ [6 Q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P1 q( _# [# Otvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
, E! |" @$ t7 M0 N9 B3 qtvb now,tvbnow,bttvb+ }; h) l) | A! d+ e! ^
薑葱焗蟹
$ f; R6 t1 e7 ?% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 " X d2 M Z* k* {
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胡椒蘿蔔炒蟹 & r! s% \( X N- `# z# F
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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! u' s {$ ^9 ?0 ]' K送$40蟹油蒜茸醬一樽
+ H6 ?+ ^' Y7 o8 X, W0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T; ^2 |1 j/ P$ L8 r0 |2 W5.39.217.77:8898到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# C% I+ s4 E& c% u+ C- G4 q/ `
7 M( e) M) S6 ? r; E# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198
: V4 V- [& m! G! t, R5.39.217.77:8898 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
5 z6 ^0 I: {" c5 m5.39.217.77:8898時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5.39.217.77:8898' L4 H$ l4 W, i- C' p. Q& R1 H
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喜記（銅鑼灣駱克道）; D. M- m4 p3 b4 D0 C. h7 U: D' ?
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$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.77:8898& K$ G/ T o3 W0 U% q/ O" ~- V
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 % k4 B# U/ @9 a& t1 w4 X5 q
R% _9 F! e" r白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）% z7 `5 ]! g& i/ n2 R: @& Q
6 u- h' O4 l' p1 H. j% T/ |( V' S) d公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）+ h5 j7 Y# K4 i" ~ [, B+ \
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8 U9 B) b; _# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 O- c! {5 f
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] : z& s- F E( m w, Y( h. R
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb# i1 Q4 n& g2 e2 x: |# l/ k
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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) m+ }. i9 x; w, F5.39.217.77:8898鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
: k6 ? k' m' b& g日期︰即日至 8月 31日
1 A& \. s. a2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; n# u2 V/ e/ P; R
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇5 V) r# `& n2 W( G( ?! K/ I5 I
( O( C6 t5 U7 Z$188滋潤秋食鯛魚. b9 V3 A# W, ^& A( A7 \2 S, p
/ C. B# g0 y. s- a) U" A5 _■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
# v6 ]4 u# T) P, l) G) v
0 p' O- _0 N2 z, F, v+ L位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇* T3 A) q* H; Z9 h4 _
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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# U' p, l+ z0 I0 @1 Z公仔箱論壇鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( I B0 r z+ w
: w# }' [# E$ I4 C; I& Y: G. D公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批5.39.217.77:8898/ A! ?. W: t( L- f
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.77:88984 [/ e; A8 S$ K( {. f J
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）9 y+ m; l9 }; d, z2 c
日期︰ 9月 1日至 11月 30日tvb now,tvbnow,bttvb6 E% O( D9 U, ^8 k
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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