[西式食譜] Moussaka烤茄子肉醬

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2 [) `5 P* o2 S材料
" v, B7 y' _; ~* u5 J( H茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙
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做法
& S$ t% l5 A. _! @1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! W4 E0 A' W3 ^6 [6 |

2 K& s% v6 S4 p" \/ \1 ?! b. W+ d/ F公仔箱論壇2.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。
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& r& }* S9 Q4 p& W5 @3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。
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4 ]( Y/ J# d9 q7 Q: ?- Atvb now,tvbnow,bttvb4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。0 u  z( |5 B) j* O

$ Q$ q  w3 g/ r; v9 I3 t5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。
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貼士
. ~1 @. L1 Y" {* q; }0 G3 Z公仔箱論壇焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。
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