[西式食譜] Moussaka烤茄子肉醬

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材料
- a8 S1 ?( [- e1 l' v茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙: v4 w2 ?; v- r

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- A3 X% E( U. W8 \( [8 V# o公仔箱論壇- u% x; F7 Y$ |% @* q: j$ O
做法
" c! `$ j: O+ U' j1 [tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。公仔箱論壇3 z3 [* q/ G. v) K. M

' X3 `/ t& _. j9 I! s* y2.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。
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3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。5.39.217.77:88985 `; A1 Q6 {6 s: D0 ~

  W, z) X! O3 ]6 W" L* c4 B4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。
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5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。
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! q6 m1 S; A" m+ O貼士
$ k9 V) J8 Y6 N$ q+ ]- vtvb now,tvbnow,bttvb焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。
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