[西式食譜] Moussaka烤茄子肉醬

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1 Q3 x( l; b9 X2 W' ?" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇: o1 O3 j0 q" ]) T  Z
茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙
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1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。& y+ O4 w: t( `2 h
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2.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb( I6 \+ A. X: {4 C/ b- V

! B$ B3 S  q3 e% b8 v$ K. D3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。& B4 ]2 W/ h  i

+ x3 G  D) Q! ~0 d5.39.217.77:88984.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。5 m5 {' Z  c6 p$ n6 F

1 l2 y: p9 i4 L. X3 y& N5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 g3 L5 Q( ?3 M9 E  {+ [( \, f
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8 r8 ]; S; A5 N& _' b貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 Q" ?& `( O4 Y; Q* g
焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。
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