5 q2 {; z/ L' D7 s& l公仔箱論壇西方的感恩節和聖誕節這兩個大節日，火雞是常見的傳統食品。火雞是美洲特產，火雞英文叫turkey，跟土耳其是一個發音，因為它的樣子的確很像土耳其的服裝，身黑頭紅。北美洲有很多火雞，歐洲人移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，而且發現火雞比鵝好吃，於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
* {7 R; }) A4 a1 N: d/ N
( O8 I- e: B8 `' n$ a公仔箱論壇感恩節為什麼吃烤火雞呢？那就要翻翻聖經了。舊約全書中有這麼一段：摩西帶著以色列人走到西奈沙漠中，沒吃的也沒喝的。以色列人大為不滿。開始抱怨。摩西就說，上帝聽見了他們的抱怨。會給他們吃的。結果第二天就有大批的鵪鶉飛來，落在他們的營地上。摩西說，這就是上帝給你們吃的肉。於是他們歡快地大吃了一頓。這可能是猶太教最早的一次感恩節。當時在沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，所以一定是著吃的。於是西方文化中有了這麼一個內容：是上帝給他們恩施的火雞渡過難關，因而為感此恩，形成吃火雞以紀念的習俗。再由於，感恩節是每年11月第四周的星期四，已經非常接近聖誕節這個一年中的大節了，而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。
' z; R' Y+ F1 I7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G c( r, {; {% L; T: ~
材料：
' J# x) p7 s+ T1 w# C3 S. q5.39.217.77:8898火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。
0 f! P: P9 W$ A2 [- x公仔箱論壇公仔箱論壇! x: e7 C1 D/ ?) q# ?5 }+ z; v. I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb G' W) ?% I' s' r
1、將火雞洗淨，包在醃料中（鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時；
+ o' X+ A- i' L$ O& C tvb now,tvbnow,bttvb) k$ S- V% O0 o6 G' f6 J& {* G
8 e/ R; C5 P m3 ?7 ]0 N2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好；
8 Y+ z- a; X5 T; N5 K8 x2 ]9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: p* H+ |% x4 B2 S7 H m5 u
公仔箱論壇- r3 B2 V: h2 `( X2 ^4 [
3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；
# \, J7 F; n1 n2 j/ \* H0 R tvb now,tvbnow,bttvb m B: w8 q2 h9 B: t: e
5.39.217.77:88982 U; c% |- e- g7 D* K8 Z) y
4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& Y) A7 l _4 m. N
 ( `& P+ Y. E" [
- a& g+ ]) ?8 b6 u2 E" Y5、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。
) i: C; a) Q4 P) Q+ V g5 ~$ W3 r tvb now,tvbnow,bttvb/ k: c, g4 f$ h9 i: j4 u3 X
9 h0 A3 q" Q. M' H6 v* g" j5 L- {! `公仔箱論壇6、吃的時候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。
( ?; o* {$ j! I J0 t7 X2 s5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 R# \1 u- e$ L6 Z3 ^& k' J! z8 {
|
發表於 2009-8-23 01:22 AM
| 