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主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。
7 W1 h9 l2 J9 J9 m# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~6 b0 V# y9 k1 L輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。5.39.217.77:88983 u3 ]# p/ l- t* l2 T0 I
* d2 H. W# f- ^ v5.39.217.77:8898制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；5.39.217.77:8898) ~: ]% S+ f4 H5 y- \
! X5 w- d% K- }5.39.217.77:88982)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；+ K2 e( J' q8 x- Y. }: i
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5.39.217.77:8898% }* Y; ]# y' a/ X) \# f) y$ j
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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