[中式食譜] 冬菜扣肉

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 a0 G6 p; ?7 F) w7 f$ F
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：6 ~. r# p8 {+ a d& W3 s- g5 B M. k( W

1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ W7 b4 O# g# H. j' [
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；* c0 B9 c; {0 \# e( a- ]: c9 U

; l+ W' Q$ q/ s3 K1 p) _; q4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；

5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb4 z: L7 }8 M. G
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6)食時翻扣於盤中