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五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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. ?9 G% y& v! B! n6 `公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；: e2 q/ R9 }6 Z8 [) }; q3 h3 Z
1 j6 E7 T" l% [$ g, u5.39.217.77:88983)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N% E0 ?1 X% N' i6 [) ` C9 t' r3 i
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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4 t+ h( w" J) t: H9 p/ V* wtvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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