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主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。/ T& K" ?/ s7 p
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。tvb now,tvbnow,bttvb4 p- g/ _/ n" ?5 U- |' w8 b
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制作：公仔箱論壇8 h1 K) @3 L! h+ \ V- Z
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；tvb now,tvbnow,bttvb# w- B' n5 \0 F; v
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；+ F3 ]" ~ S& X
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
4 q$ e1 z. h- x3 q0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 d, X* x3 O4 q# K( }
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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* T1 H) ]% P$ l! O1 q5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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1 [# s1 w+ e/ f2 p4 m- R3 O0 O, {tvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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