[中式食譜] 冬菜扣肉

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ d2 ]' Z, T9 a3 c9 ^

  M% T- K8 [! e$ p$ t5.39.217.77:8898五花肉250克，四川冬菜100克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 |) x" N5 I& E0 I* |
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 L( P; |6 A$ P: P4 l5 h/ I
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制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；5.39.217.77:8898, `' l) H9 @0 p( y
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；- z/ L% T- t( w% _- D8 a- K
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；# Y3 e1 l! _1 X1 N( B
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5.39.217.77:8898& \1 t# i% i* V

' ]3 ?6 r2 l1 }$ {* B5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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8 L/ v, A3 ?' Ltvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中