主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；5.39.217.77:8898$ K7 q% ]9 j4 \4 {
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；/ ^' Y$ @( m' f, E, {& g4 q3 t
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2 r! d3 D" q4 A' _7 [/ g# m# x# ] 做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 I, p! z4 X
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；tvb now,tvbnow,bttvb0 T& B8 [9 Z( D, o: }
" Q4 f+ U! z( r1 ]! k* B& J: V1 k 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；公仔箱論壇: i+ q1 f) }+ @, A8 L" F
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；; P3 {) w0 T& F) U% z+ B
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。公仔箱論壇% S& ~# n/ K: N) \3 i) v9 y
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' K( Q, \" r$ H0 \: E* h0 P4 l$ q公仔箱論壇 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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0 H7 y) K7 `9 D8 C) J" U/ F0 U公仔箱論壇 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！8 q6 G* M. O3 @7 P8 O2 |$ {4 M