主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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) p3 b$ g) I5 c9 m: s! M 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：5.39.217.77:8898" {7 w" Z6 R. Y
' Q" @ b8 {& h" h) H8 B- Ytvb now,tvbnow,bttvb 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；8 `& ~ b* d# r4 l, I6 V
4 S6 B7 ]0 f0 `/ b" J2 y! H" ktvb now,tvbnow,bttvb 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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; c# t8 D1 A1 R$ Z4 f0 O# z! wtvb now,tvbnow,bttvb 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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. J/ w' r) `4 e2 }. W7 Y 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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/ F( p1 k8 Q! a+ K( M5.39.217.77:8898 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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' k; l( f$ G6 B+ u& Ytvb now,tvbnow,bttvb 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；5.39.217.77:8898- h" a: N' r% V& M% B! f
5 z- J( f& r: U6 z3 y6 W8 q, Y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！5.39.217.77:88982 @! A: ]$ ?8 S- e; O1 \" Y