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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。
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調料：* M6 m2 e. D" |
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料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
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6 ~9 a$ ?" {6 P: Y1 [$ a做法：% N: i% `! l5 }! N q8 r# k: d
! k, g8 A1 p' @, \- C0 r1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；tvb now,tvbnow,bttvb! y$ V& v! i, T! j, W
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2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；
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9 B0 R/ ]: e; A3 n% f; K( g$ `4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；( D& W8 B# h4 R/ Q- m( }
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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；5.39.217.77:8898# S/ ]" L1 N+ y, M
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4 s/ b, u5 F5 c) M3 h6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；5.39.217.77:88981 Z+ u) ?: |9 G# k) ~
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7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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發表於 2009-8-22 01:18 AM
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